Králík na černém pivu

Králík na černém pivu

Ingredience pro 4 osoby

• 1 ks králík
• 50 ml olej
• 40 ml koňak (brandy, metaxy nebo vínovice)
• 1 špetka sůl
• 1 špetka mletý pepř
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce kečup
• 1 snítka tymián
• 1 snítka dobromysl
• 1 snítka majoránka
• 1 snítka bazalka
• 3 stroužky česnek
• 0,5 l černé pivo
• 1 lžíce sádlo
• 100 g anglická slanina
• 1 ks cibule
• 1 špetka kmín

Postup

1. Omytého králíka naporcujeme, osolíme a potřeme připravenou marinádou z oleje, koňaku, mletého pepře, hořčice a kečupu. Maso naskládáme do misky, proložíme nasekaným česnekem, bylinkami a dodáme zbytek marinády. Necháme 12–24 hodin uležet v chladu. Jednotlivé porce králíka prudce opečeme na lžíci sádla a naskládáme do pekáče, na jehož dno jsme dali nasekanou cibuli a slaninu. Přidáme kmín, bylinky, výpek a marinádu. Vše zalijeme černým pivem a dáme dusit do trouby, až je maso měkké. Pokud je šťáva řídká, můžeme ji zahustit trochou hladké mouky. Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.