Bibimbap: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
nový článek o korejském bibimbapu |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Korejské jídlo z rýže s různými přílohami, masem a smaženým vejcem, servované s gochujang pastou | |||
|ingredience=rýže<br>špenát<br>strouhané mrkve<br>fazolové klíčky<br>nakládaná ředkev<br>cuketa<br>shiitake houby<br>marinované hovězí maso<br>smažené vejce<br>gochujang pasta<br>sezamový olej<br>sůl<br>sójová omáčka<br>česnek<br>cukr | |||
|postup=1. Uvařte rýži<br>2. Blanšírujte nebo krátce orestujte zeleninu se sezamovým olejem a solí<br>3. Marinujte maso v sójové omáčce, česneku a cukru<br>4. Na lůžko teplé rýže rozložte 4-6 příloh<br>5. Na vrchol umístěte smažené vejce se zatečeným žloutkem<br>6. Přidejte lžíci gochujang pasty<br>7. Před jídlem vše důkladně promíchejte lžící | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Korejská | |||
}} | |||
'''Bibimbap''' (비빔밥, doslova „smíchaná [[rýže]]") je korejské jídlo z misky rýže, na kterou se naskládají různé přílohy a vše se před jídlem promíchá. | '''Bibimbap''' (비빔밥, doslova „smíchaná [[rýže]]") je korejské jídlo z misky rýže, na kterou se naskládají různé přílohy a vše se před jídlem promíchá. | ||
Aktuální verze z 1. 5. 2025, 05:23
Bibimbap
Korejské jídlo z rýže s různými přílohami, masem a smaženým vejcem, servované s gochujang pastou
| Kategorie | Hlavní jídlo |
|---|---|
| Kuchyně | Korejská |
Ingredience
rýže
špenát
strouhané mrkve
fazolové klíčky
nakládaná ředkev
cuketa
shiitake houby
marinované hovězí maso
smažené vejce
gochujang pasta
sezamový olej
sůl
sójová omáčka
česnek
cukr
špenát
strouhané mrkve
fazolové klíčky
nakládaná ředkev
cuketa
shiitake houby
marinované hovězí maso
smažené vejce
gochujang pasta
sezamový olej
sůl
sójová omáčka
česnek
cukr
Postup
1. Uvařte rýži
2. Blanšírujte nebo krátce orestujte zeleninu se sezamovým olejem a solí
3. Marinujte maso v sójové omáčce, česneku a cukru
4. Na lůžko teplé rýže rozložte 4-6 příloh
5. Na vrchol umístěte smažené vejce se zatečeným žloutkem
6. Přidejte lžíci gochujang pasty
7. Před jídlem vše důkladně promíchejte lžící
2. Blanšírujte nebo krátce orestujte zeleninu se sezamovým olejem a solí
3. Marinujte maso v sójové omáčce, česneku a cukru
4. Na lůžko teplé rýže rozložte 4-6 příloh
5. Na vrchol umístěte smažené vejce se zatečeným žloutkem
6. Přidejte lžíci gochujang pasty
7. Před jídlem vše důkladně promíchejte lžící
Bibimbap (비빔밥, doslova „smíchaná rýže") je korejské jídlo z misky rýže, na kterou se naskládají různé přílohy a vše se před jídlem promíchá.
Složení
editovatNa lůžko teplé rýže se rozloží zpravidla 4–6 příloh (namul): blanšírovaný špenát, strouhané mrkve, fazolové klíčky, nakládaná ředkev, smažená cuketa, shiitake houby a marinované hovězí maso. Na vrchol se umístí smažené vejce se zatečeným žloutkem a lžíce gochujang – korejské fermentované chilli pasty.
Varianty
editovat- Dolsot bibimbap – podávaný v rozpálené kamenné misce, díky které rýže na dně zkaramelizuje a vytvoří křupavou krustu (nurungji)
- Jeonju bibimbap – specialita města Jeonju, s syrovým hovězím tartarem a sezamovým olejem
- Hoedeopbap – námořní varianta se syrovými rybami místo masa
Příprava a servírování
editovatKaždá přísada se připravuje samostatně – zelenina se blanšíruje nebo krátce orestuje se sezamovým olejem a sůlí. Maso se marinuje v sójové omáčce, česneku a cukru. Před jídlem se vše důkladně promíchá lžící, aby se gochujang rovnoměrně rozprostřel.