Bibimbap

Bibimbap - Korejské rýžové jídlo s přílohami

Korejské jídlo z rýže s různými přílohami, masem a smaženým vejcem, servované s gochujang pastou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 35 min👥 2 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Korejská

⚠️ soja

Ingredience

👥 2 porce

rýže

špenát strouhané mrkve fazolové klíčky nakládaná ředkev cuketa shiitake houby marinované hovězí maso smažené vejce gochujang pasta sezamový olej sůl sójová omáčka česnek

cukr

Postup

Uvařte rýži podle pokynů na obalu.

Blanšírujte nebo krátce orestujte zeleninu se sezamovým olejem a solí. Marinujte maso v sójové omáčce, česneku a cukru. Na teplou rýži rozložte 4-6 příloh. Na vrchol položte smažené vejce se zatečeným žloutkem. Přidejte lžíci gochujang pasty.

Před podáváním vše důkladně promíchejte lžící.

💡 Tip: Přidejte více zeleniny podle chuti pro pestřejší variantu.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

30 gBílkoviny

20 gTuky

70 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bibimbap (비빔밥, doslova „smíchaná rýže") je korejské jídlo z misky rýže, na kterou se naskládají různé přílohy a vše se před jídlem promíchá.

Složení

Na lůžko teplé rýže se rozloží zpravidla 4–6 příloh (namul): blanšírovaný špenát, strouhané mrkve, fazolové klíčky, nakládaná ředkev, smažená cuketa, shiitake houby a marinované hovězí maso. Na vrchol se umístí smažené vejce se zatečeným žloutkem a lžíce gochujang – korejské fermentované chilli pasty.

Varianty

• Dolsot bibimbap – podávaný v rozpálené kamenné misce, díky které rýže na dně zkaramelizuje a vytvoří křupavou krustu (nurungji)
• Jeonju bibimbap – specialita města Jeonju, s syrovým hovězím tartarem a sezamovým olejem
• Hoedeopbap – námořní varianta se syrovými rybami místo masa