Zapečený guláš s dýní a bramborami: Porovnání verzí

Aktuální verze z 25. 4. 2025, 16:46

Zapečený guláš s dýní a bramborami

Kategorie:Vepřové maso

Příprava	90 min
Porce	4
Kategorie	Salát
Kuchyně	Česká

Ingredience

2 cibule
4 stroužky česneku
1 velká mrkev
2 řapíky celeru
800 g předního vepřového masa]] (vepřová plec, vepřová krkovička)
sůl
mletý černý pepř
olivový olej
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce mleté papriky
200 ml červeného vína
zeleninový vývar dle potřeby
400 g očištěné dýně
několik snítek tymiánu
500 g salátových brambor
1 vejce
2 lžičky bramborového škrobu

Postup

1. Cibule s česnekem oloupeme, mrkev a celer očistíme. Vše pokrájíme nadrobno. Vepřové maso očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme.
2. V hrnci, který se hodí i do trouby, rozehřejeme na plotně olej a orestujeme na něm maso. Pak ho přendáme na talíř a ve výpeku osmahneme zeleninu.
3. K zelenině přidáme rajský protlak a zarestujeme ho. Do hrnce vrátíme maso. Vmícháme mouku a mletou papriku. Vše podlijeme vínem a trochou vývaru, přiklopíme a dáme do trouby. Maso necháme dusit při 200 °C asi 40 minut. Dle potřeby přiléváme vývar.
4. Očištěnou dýni nakrájíme na kostičky. Tymián nasekáme. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Dýni s částí tymiánu přidáme do hrnce k masu a vše necháme dále dusit.
5. Brambory vsypeme do osolené vroucí vody. Asi 7 minut je povaříme, pak je vyjmeme a necháme okapat. V misce rozšleháme vejce se škrobem a zbylým tymiánem. Přidáme brambory a ve vajíčku je obalíme.
6. Když jsou maso i dýně téměř měkké, guláš dle potřeby dochutíme a poklademe ho na plátky brambor. Hrnec vrátíme do trouby. Guláš zapékáme, dokud brambory nezezlátnou.

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 2 cibule\n* 4 stroužky česneku\n* 1 velká mrkev\n* 2 řapíky celeru\n* 800 g předního [[vepřového masa]] (vepřová plec, vepřová krkovička)\n* sůl\n* mletý černý pepř\n* olivový olej\n* 2 lžíce hladké mouky\n* 2 lžíce rajského protlaku\n* 1 lžíce mleté papriky\n* 200 ml červeného vína\n* zeleninový vývar dle potřeby\n* 400 g očištěné dýně\n* několik snítek tymiánu\n* 500 g salátových brambor\n* 1 vejce\n* 2 lžičky bramborového škrobu\n\n== Postup ==\n# Cibule s česnekem oloupeme, mrkev a celer očistíme. Vše pokrájíme nadrobno. Vepřové maso očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme.\n# V hrnci, který se hodí i do trouby, rozehřejeme na plotně olej a orestujeme na něm maso. Pak ho přendáme na talíř a ve výpeku osmahneme zeleninu.\n# K zelenině přidáme rajský protlak a zarestujeme ho. Do hrnce vrátíme maso. Vmícháme mouku a mletou papriku. Vše podlijeme vínem a trochou vývaru, přiklopíme a dáme do trouby. Maso necháme dusit při 200 °C asi 40 minut. Dle potřeby přiléváme vývar.\n# Očištěnou dýni nakrájíme na kostičky. Tymián nasekáme. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Dýni s částí tymiánu přidáme do hrnce k masu a vše necháme dále dusit.\n# Brambory vsypeme do osolené vroucí vody. Asi 7 minut je povaříme, pak je vyjmeme a necháme okapat. V misce rozšleháme vejce se škrobem a zbylým tymiánem. Přidáme brambory a ve vajíčku je obalíme.\n# Když jsou maso i dýně téměř měkké, guláš dle potřeby dochutíme a poklademe ho na plátky brambor. Hrnec vrátíme do trouby. Guláš zapékáme, dokud brambory nezezlátnou.\n\n== Příprava ==\n* 90 minut\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Vepřové maso
+|ingredience=2 cibule<br>4 stroužky česneku<br>1 velká mrkev<br>2 řapíky celeru<br>800 g předního vepřového masa]] (vepřová plec, vepřová krkovička)<br>sůl<br>mletý černý pepř<br>olivový olej<br>2 lžíce hladké mouky<br>2 lžíce rajského protlaku<br>1 lžíce mleté papriky<br>200 ml červeného vína<br>zeleninový vývar dle potřeby<br>400 g očištěné dýně<br>několik snítek tymiánu<br>500 g salátových brambor<br>1 vejce<br>2 lžičky bramborového škrobu
+|postup=1. Cibule s česnekem oloupeme, mrkev a celer očistíme. Vše pokrájíme nadrobno. Vepřové maso očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme.<br>2. V hrnci, který se hodí i do trouby, rozehřejeme na plotně olej a orestujeme na něm maso. Pak ho přendáme na talíř a ve výpeku osmahneme zeleninu.<br>3. K zelenině přidáme rajský protlak a zarestujeme ho. Do hrnce vrátíme maso. Vmícháme mouku a mletou papriku. Vše podlijeme vínem a trochou vývaru, přiklopíme a dáme do trouby. Maso necháme dusit při 200 °C asi 40 minut. Dle potřeby přiléváme vývar.<br>4. Očištěnou dýni nakrájíme na kostičky. Tymián nasekáme. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Dýni s částí tymiánu přidáme do hrnce k masu a vše necháme dále dusit.<br>5. Brambory vsypeme do osolené vroucí vody. Asi 7 minut je povaříme, pak je vyjmeme a necháme okapat. V misce rozšleháme vejce se škrobem a zbylým tymiánem. Přidáme brambory a ve vajíčku je obalíme.<br>6. Když jsou maso i dýně téměř měkké, guláš dle potřeby dochutíme a poklademe ho na plátky brambor. Hrnec vrátíme do trouby. Guláš zapékáme, dokud brambory nezezlátnou.
+|cas_pripravy=90
+|porce=4
+|kategorie=Salát
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==\n* 2 [[cibule]]\n* 4 stroužky [[česneku]]\n* 1 velká [[mrkev]]\n* 2 řapíky [[celeru]]\n* 800 g předního [[[[vepřové maso|vepřové]]ho masa]] ([[vepřová plec]], [[vepřová krkovička]])\n* [[sůl]]\n* mletý [[černý pepř]]\n* [[olivový olej]]\n* 2 lžíce [[hladké mouky]]\n* 2 lžíce [[rajského protlaku]]\n* 1 lžíce [[mleté papriky]]\n* 200 ml [[červeného vína]]\n* [[zeleninový vývar]] dle potřeby\n* 400 g očištěné [[dýně]]\n* několik snítek [[tymiánu]]\n* 500 g salátových [[brambor]]\n* 1 [[vejce]]\n* 2 lžičky [[bramborového škrobu]]\n\n== Postup ==\n# Cibule s česnekem oloupeme, mrkev a celer očistíme. Vše pokrájíme nadrobno. Vepřové maso očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme.\n# V hrnci, který se hodí i do trouby, rozehřejeme na plotně olej a orestujeme na něm maso. Pak ho přendáme na talíř a ve výpeku osmahneme zeleninu.\n# K zelenině přidáme rajský protlak a zarestujeme ho. Do hrnce vrátíme maso. Vmícháme mouku a mletou papriku. Vše podlijeme vínem a trochou vývaru, přiklopíme a dáme do trouby. Maso necháme dusit při 200 °C asi 40 minut. Dle potřeby přiléváme vývar.\n# Očištěnou dýni nakrájíme na kostičky. Tymián nasekáme. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Dýni s částí tymiánu přidáme do hrnce k masu a vše necháme dále dusit.\n# Brambory vsypeme do osolené vroucí vody. Asi 7 minut je povaříme, pak je vyjmeme a necháme okapat. V misce rozšleháme vejce se škrobem a zbylým tymiánem. Přidáme brambory a ve vajíčku je obalíme.\n# Když jsou maso i dýně téměř měkké, guláš dle potřeby dochutíme a poklademe ho na plátky brambor. Hrnec vrátíme do trouby. Guláš zapékáme, dokud brambory nezezlátnou.\n\n== Příprava ==\n* 90 minut\n\n[[Kategorie:Vepřové maso]]