Pasta tandoori

Pasta tandoori (též tandoori pasta) je hotová kořenicí pasta na bázi tandoori masály, oleje a rajčatového protlaku. Slouží k marinování masa pro přípravu v tandúrové peci nebo na grilu.

Složení

Pasta obsahuje rozmixované koření typické pro tandoori směs:

• koriandr, kumin, kurkuma
• česnek, zázvor
• chilli, paprika
• jogurtový prášek nebo ocet
• rostlinný olej

Barva je výrazně červená, konzistence hustá.

Použití

Pasta se rozetře po povrchu kuřete, jehněčího nebo paneeru a nechá se marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc. Poté se maso peče v troubě na vysoké teplotě nebo griluje.

Oproti sypké tandoori masále má pasta výhodu v tom, že koření lépe přilne k masu a nepadá při grilování do ohně.

Značky

Na českém trhu se prodává pod značkami Patak's, Sharwood's nebo jako privátní značky řetězců. Balení bývá ve sklenici o objemu 150–300 g.