Žlutá poleva: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Žlutá poleva – glazura žlutého odstínu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Žlutá poleva''' je glazura žlutého odstínu, oblíbená zejména při zdobení [[dort]]ů s citronovou nebo tropickou tématikou. Barvu dodává buď [[potravinářské barvivo]] (gelové, tekuté), nebo přírodní přísady jako [[kurkuma]] a [[šafrán]]. | ||
[[ | |||
== Příprava == | |||
Základem může být: | |||
* '''Cukrová glazura''' – [[moučkový cukr]], pár kapek [[citrón|citronu]], žlutá barva | |||
* '''Bílá čokoláda''' – rozpuštěná s trochou žluté barvy, vhodná jako poleva na [[sušenky]] nebo [[cake pop]]s | |||
* '''Mirror glaze''' (zrcadlová poleva) – [[želatina]], [[glukózový sirup]], bílá čokoláda a barva; lesklý efekt | |||
== Použití == | |||
Žlutá poleva je vhodná pro: | |||
* citronové a pomerančové koláče | |||
* velikonoční a jarní motivy (kuřátka, květiny) | |||
* tropické dorty s [[mango|mangem]] nebo [[maracuja|marakujou]] | |||
* kombice s kontrastní [[čokoládová poleva|čokoládovou polevou]] | |||
Intenzitu odstínu regulujte postupným přidáváním barvy – žlutá se snadno přesytí a přejde do oranžové. | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
[[Kategorie:Dekorace]] | |||
Aktuální verze z 4. 1. 2026, 02:52
Žlutá poleva je glazura žlutého odstínu, oblíbená zejména při zdobení dortů s citronovou nebo tropickou tématikou. Barvu dodává buď potravinářské barvivo (gelové, tekuté), nebo přírodní přísady jako kurkuma a šafrán.
Příprava
[editovat]Základem může být:
- Cukrová glazura – moučkový cukr, pár kapek citronu, žlutá barva
- Bílá čokoláda – rozpuštěná s trochou žluté barvy, vhodná jako poleva na sušenky nebo cake pops
- Mirror glaze (zrcadlová poleva) – želatina, glukózový sirup, bílá čokoláda a barva; lesklý efekt
Použití
[editovat]Žlutá poleva je vhodná pro:
- citronové a pomerančové koláče
- velikonoční a jarní motivy (kuřátka, květiny)
- tropické dorty s mangem nebo marakujou
- kombice s kontrastní čokoládovou polevou
Intenzitu odstínu regulujte postupným přidáváním barvy – žlutá se snadno přesytí a přejde do oranžové.