Kolovník: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
Založení článku o kolovníku a kolovém ořechu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Kolovník''' (''Cola'') je rod tropických stromů z čeledi [[slézovité]], původem ze západní [[Afrika|Afriky]]. Nejznámější druh je '''kolovník pravý''' (''Cola nitida'') a '''kolovník ostrozubý''' (''Cola acuminata''), jejichž plody – '''kolové ořechy''' – obsahují [[kofein]] a mají dlouhou tradici jako pochutina a stimulant. | ||
[[ | |||
== Kolový ořech == | |||
Plod kolovníku je hvězdicovitá tobolka obsahující několik semen (ořechů) růžové až hnědé barvy, velkých přibližně jako [[kaštan]]. Čerstvé ořechy mají hořkou, svíravou chuť a obsahují 2–3 % [[kofein]]u, [[theobromin]] a [[kolanin]]. | |||
== Historie a kultura == | |||
V západoafrické tradici mají kolové ořechy velký společenský význam – nabízejí se hostům jako projev pohostinnosti, figurují při svatebních obřadech a jednáních. Žvýkání kolového ořechu potlačuje hlad a únavu. | |||
V 19. století se kolový ořech stal klíčovou ingrediencí prvních receptur [[Coca-Cola|Coca-Coly]] a [[Pepsi|Pepsi-Coly]]. Dnes tyto nápoje používají syntetické příchutě, ale název „cola" zůstal. | |||
== Využití v potravinářství == | |||
* tradiční žvýkání celých ořechů v Africe | |||
* výroba [[kolový nápoj|kolových nápojů]] a [[energetický nápoj|energetických drinků]] | |||
* přísada do některých [[čokoláda|čokoládových]] výrobků | |||
* v alternativní medicíně jako povzbuzující prostředek | |||
V Česku se kolové ořechy příležitostně objevují v obchodech s exotickými potravinami nebo bylinkami. | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 29. 12. 2025, 17:31
Kolovník (Cola) je rod tropických stromů z čeledi slézovité, původem ze západní Afriky. Nejznámější druh je kolovník pravý (Cola nitida) a kolovník ostrozubý (Cola acuminata), jejichž plody – kolové ořechy – obsahují kofein a mají dlouhou tradici jako pochutina a stimulant.
Kolový ořech
[editovat]Plod kolovníku je hvězdicovitá tobolka obsahující několik semen (ořechů) růžové až hnědé barvy, velkých přibližně jako kaštan. Čerstvé ořechy mají hořkou, svíravou chuť a obsahují 2–3 % kofeinu, theobromin a kolanin.
Historie a kultura
[editovat]V západoafrické tradici mají kolové ořechy velký společenský význam – nabízejí se hostům jako projev pohostinnosti, figurují při svatebních obřadech a jednáních. Žvýkání kolového ořechu potlačuje hlad a únavu.
V 19. století se kolový ořech stal klíčovou ingrediencí prvních receptur Coca-Coly a Pepsi-Coly. Dnes tyto nápoje používají syntetické příchutě, ale název „cola" zůstal.
Využití v potravinářství
[editovat]- tradiční žvýkání celých ořechů v Africe
- výroba kolových nápojů a energetických drinků
- přísada do některých čokoládových výrobků
- v alternativní medicíně jako povzbuzující prostředek
V Česku se kolové ořechy příležitostně objevují v obchodech s exotickými potravinami nebo bylinkami.