Ovocné šťávy: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 27. 12. 2025, 22:14

Ovocné šťávy jsou nápoje získané mechanickým zpracováním (lisováním, mačkáním) ovoce. Od ovocných nektarů a nápojů se liší tím, že obsahují 100 % ovocné složky bez přidaného cukru a vody.

Kategorie podle legislativy EU

ovocná šťáva – 100 % podíl ovoce; přidaný cukr zakázán od roku 2012
ovocná šťáva z koncentrátu – vyrobená ředěním zahuštěné šťávy vodou na původní koncentraci
ovocný nektar – 25–99 % ovocné složky, zbytek voda a případně cukr
ovocný nápoj – méně než 25 % ovoce

Výroba

Ovoce se po sklizni myje, drtí a lisuje. U citrusů se používají speciální odšťavňovače, které oddělí šťávu od kůry. Šťáva se pasterizuje pro prodloužení trvanlivosti. Některé druhy se zahuštují na koncentrát, který se v cílové zemi opět ředí.

Rozšířené druhy

pomerančový džus – nejprodávanější na světě
jablečná šťáva – v Česku nejoblíbenější
hroznová šťáva
ananasová šťáva
brusinkový mošt
rajčatová šťáva

Nutriční hodnoty

Ovocné šťávy jsou zdrojem vitamínů (především C) a minerálů, ale obsahují značné množství přírodních cukrů (8–12 g na 100 ml). Chybí v nich vláknina, která zůstává ve vylisované dužnině. Výživoví poradci proto doporučují dávat přednost celému ovoci.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Ovocné šťávy''' jsou [[nápoj]]e získané mechanickým zpracováním (lisováním, mačkáním) [[ovoce]]. Od ovocných nektarů a nápojů se liší tím, že obsahují 100 % ovocné složky bez přidaného [[cukr]]u a [[voda|vody]].\n\n== Kategorie podle legislativy EU ==\n* '''ovocná šťáva''' – 100 % podíl ovoce; přidaný cukr zakázán od roku 2012\n* '''ovocná šťáva z koncentrátu''' – vyrobená ředěním zahuštěné šťávy vodou na původní koncentraci\n* '''ovocný nektar''' – 25–99 % ovocné složky, zbytek voda a případně cukr\n* '''ovocný nápoj''' – méně než 25 % ovoce\n\n== Výroba ==\nOvoce se po sklizni myje, drtí a lisuje. U citrusů se používají speciální odšťavňovače, které oddělí šťávu od kůry. Šťáva se pasterizuje pro prodloužení trvanlivosti. Některé druhy se zahuštují na koncentrát, který se v cílové zemi opět ředí.\n\n== Rozšířené druhy ==\n* [[pomerančový džus]] – nejprodávanější na světě\n* [[jablečný džus|jablečná šťáva]] – v Česku nejoblíbenější\n* [[hroznová šťáva]]\n* [[ananasová šťáva]]\n* [[brusinkový džus|brusinkový mošt]]\n* [[rajčatová šťáva]]\n\n== Nutriční hodnoty ==\nOvocné šťávy jsou zdrojem [[vitamín]]ů (především [[vitamín C|C]]) a [[minerální látky|minerálů]], ale obsahují značné množství přírodních [[cukr]]ů (8–12 g na 100 ml). Chybí v nich [[vláknina]], která zůstává ve vylisované dužnině. Výživoví poradci proto doporučují dávat přednost celému ovoci.\n\n[[Kategorie:Nápoje]]
+'''Ovocné šťávy''' jsou [[nápoj]]e získané mechanickým zpracováním (lisováním, mačkáním) [[ovoce]]. Od ovocných nektarů a nápojů se liší tím, že obsahují 100 % ovocné složky bez přidaného [[cukr]]u a [[voda|vody]].
+== Kategorie podle legislativy EU ==
+* '''ovocná šťáva''' – 100 % podíl ovoce; přidaný cukr zakázán od roku 2012
+* '''ovocná šťáva z koncentrátu''' – vyrobená ředěním zahuštěné šťávy vodou na původní koncentraci
+* '''ovocný nektar''' – 25–99 % ovocné složky, zbytek voda a případně cukr
+* '''ovocný nápoj''' – méně než 25 % ovoce
+== Výroba ==
+Ovoce se po sklizni myje, drtí a lisuje. U citrusů se používají speciální odšťavňovače, které oddělí šťávu od kůry. Šťáva se pasterizuje pro prodloužení trvanlivosti. Některé druhy se zahuštují na koncentrát, který se v cílové zemi opět ředí.
+== Rozšířené druhy ==
+* [[pomerančový džus]] – nejprodávanější na světě
+* [[jablečný džus|jablečná šťáva]] – v Česku nejoblíbenější
+* [[hroznová šťáva]]
+* [[ananasová šťáva]]
+* [[brusinkový džus|brusinkový mošt]]
+* [[rajčatová šťáva]]
+== Nutriční hodnoty ==
+Ovocné šťávy jsou zdrojem [[vitamín]]ů (především [[vitamín C|C]]) a [[minerální látky|minerálů]], ale obsahují značné množství přírodních [[cukr]]ů (8–12 g na 100 ml). Chybí v nich [[vláknina]], která zůstává ve vylisované dužnině. Výživoví poradci proto doporučují dávat přednost celému ovoci.
+[[Kategorie:Nápoje]]