Cukrová poleva: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
založení článku o cukrové polevě |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Cukrová poleva''' je nejjednodušší typ [[poleva|polevy]] v [[cukrářství]], připravená smícháním [[moučkový cukr|moučkového cukru]] s malým množstvím tekutiny. Po zaschnutí tvoří tenkou, lesklou až matnou vrstvičku na povrchu pečiva. | '''Cukrová poleva''' je nejjednodušší typ [[poleva|polevy]] v [[cukrářství]], připravená smícháním [[moučkový cukr|moučkového cukru]] s malým množstvím tekutiny. Po zaschnutí tvoří tenkou, lesklou až matnou vrstvičku na povrchu pečiva. | ||
Verze z 10. 12. 2025, 18:00
Cukrová poleva je nejjednodušší typ polevy v cukrářství, připravená smícháním moučkového cukru s malým množstvím tekutiny. Po zaschnutí tvoří tenkou, lesklou až matnou vrstvičku na povrchu pečiva.
Příprava
Základ:
- 150–200 g moučkového cukru (jemně mletého, ideálně prosátého)
- 2–3 lžíce tekutiny
Cukr se postupně zalévá tekutinou za stálého míchání, dokud nevznikne hladká, hustá hmota. Konzistence by měla být taková, aby poleva pomalu stékala z lžíce.
Tekutiny
Použití
Cukrová poleva se nanáší na ještě teplé nebo vychladlé pečivo — záleží na požadovaném efektu:
- Na teplé — poleva se rozpustí a vsákne se, vytvoří tenčí vrstvu
- Na studené — zůstane na povrchu, lépe zasychá, výraznější vrstva
Typicky se používá na:
- bábovky — polévaná přes vršek, stéká po stranách
- vánoční cukroví — linecké, vanilkové rohlíčky (posyp), kokosky
- perníčky — zdobení pomocí kornoutku
- mazanec a vánočka
Barvení a ochucování
Cukrová poleva se snadno barví potravinářskými barvivy nebo přírodními přísadami — řepný prášek (růžová), matcha (zelená), kakao (hnědá). Přidáním vanilkového extraktu nebo citrusové kůry se doplní chuť.