Rógan gošt: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
přidání šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na rógan gošt | |||
|ingredience=700 g libového jehněčího masa nakrájeného na kostky<br>120 ml bílého jogurtu<br>sůl<br>220 g nadrobno nasekané cibule<br>2 lžičky mletého zázvoru s vodou na kašičku (konzistence medu)<br>2 stroužky česneku<br>400 g naložených rajčat<br>3 lžíce másla<br>2 lžíce oleje<br>1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové natě)<br>3 zelené kardamomy<br>3 hřebíčky<br>3 menší kousky skořice<br>1/2 lžičky mleté kurkumy<br>1/2 lžičky mletého chilli<br>1 lžička mletého koriandru<br>1 lžička mletého východního kmínu<br>1 lžíce Garam masaly<br>2 lžičky mleté papriky | |||
|postup=1. Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl.<br>2. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc).<br>3. Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka.<br>4. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut.<br>5. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd.<br>6. (na trošce oleje).<br>7. Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké.<br>8. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut.<br>9. Podle konzistence přidejte případně trochu vody. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=30 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Jehněčí maso | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 700 g libového [[jehněčího masa]] nakrájeného na kostky | * 700 g libového [[Jehněčí maso|jehněčího masa]] nakrájeného na kostky | ||
* 120 ml [[bílého jogurtu]] | * 120 ml [[Bílý jogurt|bílého jogurtu]] | ||
* [[sůl]] | * [[Sůl|sůl]] | ||
* 220 g nadrobno nasekané [[cibule]] | * 220 g nadrobno nasekané [[Cibule|cibule]] | ||
* 2 lžičky mletého [[zázvoru]] s vodou na kašičku (konzistence medu) | * 2 lžičky mletého [[Zázvor|zázvoru]] s vodou na kašičku (konzistence medu) | ||
* 2 stroužky [[česneku]] | * 2 stroužky [[Česnek|česneku]] | ||
* 400 g naložených [[rajčat]] | * 400 g naložených [[Rajčata|rajčat]] | ||
* 3 lžíce [[másla]] | * 3 lžíce [[Máslo|másla]] | ||
* 2 lžíce [[oleje]] | * 2 lžíce [[Olej|oleje]] | ||
* 1 lžíce čerstvé [[ | * 1 lžíce čerstvé [[Koriandr|koriandrové natě]] (možno [[Petrželová nať|petrželové natě]]) | ||
=== Koření I: === | === Koření I: === | ||
* 3 [[zelené | * 3 [[Kardamom|zelené kardamomy]] | ||
* 3 [[hřebíčky]] | * 3 [[Hřebíček|hřebíčky]] | ||
* 3 menší kousky [[skořice]] | * 3 menší kousky [[Skořice|skořice]] | ||
* 1/2 lžičky mleté [[kurkumy]] | * 1/2 lžičky mleté [[Kurkuma|kurkumy]] | ||
* 1/2 lžičky mletého [[chilli]] | * 1/2 lžičky mletého [[Chilli|chilli]] | ||
* 1 lžička mletého [[koriandru]] | * 1 lžička mletého [[Koriandr|koriandru]] | ||
* 1 lžička mletého [[východního kmínu]] | * 1 lžička mletého [[Východní kmín|východního kmínu]] | ||
=== Koření II: === | === Koření II: === | ||
* 1 lžíce [[Garam masaly]] | * 1 lžíce [[Garam masala|Garam masaly]] | ||
* 2 lžičky [[mleté papriky]] | * 2 lžičky [[Mletá paprika|mleté papriky]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc). Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd. (na trošce oleje). Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste | Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc). Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd. (na trošce oleje). Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut. Podle konzistence přidejte případně trochu vody. | ||
[[ | [[Kategorie:Jehněčí maso]] | ||
Aktuální verze z 17. 10. 2025, 13:35
Rógan gošt
Recept na rógan gošt
| Vaření | 30 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Jehněčí maso |
Ingredience
700 g libového jehněčího masa nakrájeného na kostky
120 ml bílého jogurtu
sůl
220 g nadrobno nasekané cibule
2 lžičky mletého zázvoru s vodou na kašičku (konzistence medu)
2 stroužky česneku
400 g naložených rajčat
3 lžíce másla
2 lžíce oleje
1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové natě)
3 zelené kardamomy
3 hřebíčky
3 menší kousky skořice
1/2 lžičky mleté kurkumy
1/2 lžičky mletého chilli
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého východního kmínu
1 lžíce Garam masaly
2 lžičky mleté papriky
120 ml bílého jogurtu
sůl
220 g nadrobno nasekané cibule
2 lžičky mletého zázvoru s vodou na kašičku (konzistence medu)
2 stroužky česneku
400 g naložených rajčat
3 lžíce másla
2 lžíce oleje
1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové natě)
3 zelené kardamomy
3 hřebíčky
3 menší kousky skořice
1/2 lžičky mleté kurkumy
1/2 lžičky mletého chilli
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého východního kmínu
1 lžíce Garam masaly
2 lžičky mleté papriky
Postup
1. Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl.
2. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc).
3. Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka.
4. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut.
5. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd.
6. (na trošce oleje).
7. Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké.
8. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut.
9. Podle konzistence přidejte případně trochu vody.
2. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc).
3. Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka.
4. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut.
5. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd.
6. (na trošce oleje).
7. Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké.
8. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut.
9. Podle konzistence přidejte případně trochu vody.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 700 g libového jehněčího masa nakrájeného na kostky
- 120 ml bílého jogurtu
- sůl
- 220 g nadrobno nasekané cibule
- 2 lžičky mletého zázvoru s vodou na kašičku (konzistence medu)
- 2 stroužky česneku
- 400 g naložených rajčat
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové natě)
Koření I:
editovat- 3 zelené kardamomy
- 3 hřebíčky
- 3 menší kousky skořice
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1/2 lžičky mletého chilli
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého východního kmínu
Koření II:
editovat- 1 lžíce Garam masaly
- 2 lžičky mleté papriky
Postup
editovatSmíchejte maso, jogurt, koření I a sůl. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc). Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd. (na trošce oleje). Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut. Podle konzistence přidejte případně trochu vody.