Rógan gošt

Ingredience pro 4 osoby

• 700 g libového jehněčího masa nakrájeného na kostky
• 120 ml bílého jogurtu
• sůl
• 220 g nadrobno nasekané cibule
• 2 lžičky mletého zázvoru s vodou na kašičku (konzistence medu)
• 2 stroužky česneku
• 400 g naložených rajčat
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové natě)

Koření I:

• 3 zelené kardamomy
• 3 hřebíčky
• 3 menší kousky skořice
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mletého chilli
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého východního kmínu

Koření II:

• 1 lžíce Garam masaly
• 2 lžičky mleté papriky

Postup

Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc). Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd. (na trošce oleje). Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut. Podle konzistence přidejte případně trochu vody.