Koření Barbecue

Koření Barbecue (též BBQ koření) je univerzální kořenicí směs určená především k přípravě grilovaného masa, ale hodí se i na zeleninu či tofu. Základ tvoří mletá paprika, sušený česnek, sušená cibule, třtinový cukr a černý pepř. Směs bývá doplněna o hořčičné semínko, kurkumu a chilli.

Použití

Kořením se potírá maso před grilováním nebo se přidává do marinád. Hodí se na vepřové, hovězí i kuřecí. Oblíbené je při přípravě žeber, steaků a burgerů. V americké kuchyni se směs používá i do omáček typu BBQ.

Složení

Přesné poměry se liší výrobce od výrobce. Typické složky:

• paprika sladká a uzená
• česnek granulovaný
• cibule sušená
• pepř černý
• hořčičné semínko
• hnědý cukr
• sůl