Kuře a la Jang Kuej-Fej
Z WikiFood Recepty
More actions
Kuře a la Jang Kuej-Fej
Recept na kuře a la jang kuej-fej
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
4 kuřecí křídla
1 lžička moučkového cukru nebo hnědého cukru
1 lžíce vodky nebo brandy
6 mladých cibulek
3 lžíce bambusových výhonků (celeru, kedlubny, chřestu, zelí, paprik)
1 lžička mletého zázvoru nebo plátkového
1/2 dl vývaru
1/2 dl vína
1 lžíce sušených hub
vepřové sádlo
1 lžička sójové omáčky
1 lžička škrobové moučky
1 lžíce vody
1 lžička moučkového cukru nebo hnědého cukru
1 lžíce vodky nebo brandy
6 mladých cibulek
3 lžíce bambusových výhonků (celeru, kedlubny, chřestu, zelí, paprik)
1 lžička mletého zázvoru nebo plátkového
1/2 dl vývaru
1/2 dl vína
1 lžíce sušených hub
vepřové sádlo
1 lžička sójové omáčky
1 lžička škrobové moučky
1 lžíce vody
Postup
1. # Kuřecí křídla odříznutá od prsíček rozdělíme v kloubech na tři díly, spaříme vroucí vodou a dáme okapat nebo osušíme.
2. V hlubší pánvi rozpustíme sádlo a cukr.
3. Když začne cukr měnit barvu, přidáme kuřecí křídla a rychle opečeme ze všech stran spolu s celými cibulkami a bambusovými výhonky (nebo jinou zeleninou) nakrájenými na kostičky.
4. Přidáme houby a zázvor, přilijeme víno a pálenku a krátce podusíme.
5. Pak vyjmeme cibulky a zbytek podusíme 10–15 minut.
6. Podle potřeby lehce podlijeme vodou.
7. Nakonec přidáme zálivku a povaříme, až pokrm zhoustne.
8. Vrátíme sem opečené cibulky a prohřejeme.
2. V hlubší pánvi rozpustíme sádlo a cukr.
3. Když začne cukr měnit barvu, přidáme kuřecí křídla a rychle opečeme ze všech stran spolu s celými cibulkami a bambusovými výhonky (nebo jinou zeleninou) nakrájenými na kostičky.
4. Přidáme houby a zázvor, přilijeme víno a pálenku a krátce podusíme.
5. Pak vyjmeme cibulky a zbytek podusíme 10–15 minut.
6. Podle potřeby lehce podlijeme vodou.
7. Nakonec přidáme zálivku a povaříme, až pokrm zhoustne.
8. Vrátíme sem opečené cibulky a prohřejeme.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 kuřecí křídla
- 1 lžička moučkového cukru nebo hnědého cukru
- 1 lžíce vodky nebo brandy
- 6 mladých cibulek
- 3 lžíce bambusových výhonků (celeru, kedlubny, chřestu, zelí, paprik)
- 1 lžička mletého zázvoru nebo plátkového
- 1/2 dl vývaru
- 1/2 dl vína
- 1 lžíce sušených hub
- vepřové sádlo
zálivka
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 lžička škrobové moučky
- 1 lžíce vody
Postup
- Kuřecí křídla odříznutá od prsíček rozdělíme v kloubech na tři díly, spaříme vroucí vodou a dáme okapat nebo osušíme. V hlubší pánvi rozpustíme sádlo a cukr. Když začne cukr měnit barvu, přidáme kuřecí křídla a rychle opečeme ze všech stran spolu s celými cibulkami a bambusovými výhonky (nebo jinou zeleninou) nakrájenými na kostičky. Přidáme houby a zázvor, přilijeme víno a pálenku a krátce podusíme. Pak vyjmeme cibulky a zbytek podusíme 10–15 minut. Podle potřeby lehce podlijeme vodou. Nakonec přidáme zálivku a povaříme, až pokrm zhoustne. Vrátíme sem opečené cibulky a prohřejeme.
Příloha
- Podáváme s rýží a hlávkovým salátem, nebo jako předkrm.