Celozrnné těstoviny

Celozrnné těstoviny se vyrábějí z celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky. Oproti běžným těstovinám mají tmavší barvu, výraznější ořechovou chuť a vyšší obsah vlákniny a minerálů.

Vaří se o 2–3 minuty déle než bílé těstoviny. Hodí se k výrazným omáčkám — rajčatovým, pestu nebo masovým ragú. S jemnými smetanovými omáčkami se příliš nekombinují, protože jejich vlastní chuť by je přebila.

Existují v běžných tvarech: špagety, penne, fusilli i farfalle. Skladují se stejně jako ostatní sušené těstoviny — v suchu, tmě, prakticky neomezeně.