Farfalle

Farfalle - italské motýlkové těstoviny

Farfalle jsou italské těstoviny ve tvaru motýlka, které jsou oblíbené pro svou dekorativnost a schopnost zachytit omáčky.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Farfalle pocházejí z Itálie, kde jsou tradičně vyráběny z pšeničné mouky.

⚠️ lepek

🍳 Použití v kuchyni

Farfalle se skvěle hodí do těstovinových salátů a s různými omáčkami, jako jsou smetanové nebo pesto.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte těstoviny bez prasklin a s rovnoměrným tvarem.

📦 Skladování

Skladujte v suchu a chladu, ideálně v uzavřené nádobě, do doby expirace.

🔄 Náhražky

Lze je nahradit jinými těstovinami, jako jsou penne nebo fusilli.

💚 Zdravotní přínosy

Farfalle poskytují energii díky obsahu sacharidů a obsahují také některé vitamíny a minerály.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Farfalle (italsky „motýlci") jsou těstoviny charakteristického tvaru připomínajícího motýla nebo mašličku. Patří k nejdekorativnějším a nejoblíbenějším tvarům italských těstovin.

Tvar a výroba

Farfalle vznikají vyřezáním obdélníčku těsta (přibližně 5 × 3 cm), který se uprostřed stiskne a vytvoří tak zúžení — výsledkem je motýlkovitý tvar. Středová část je silnější a tužší, okraje tenčí a křehčí. Tento kontrast textur je charakteristický — střed je „al dente" zatímco okraje jsou měkčí.

Existují varianty:

Farfalle — standardní velikost
Farfalline — miniaturní, do polévek
Farfalloni — velké

Některé výrobky jsou obarvené — se špenátem (zelené), rajčatem (červené) nebo sépiovou barvou (černé).

Vhodné omáčky

Díky svému tvaru farfalle dobře zachycují krémové a lehčí omáčky:

Smetanové — s lososem, hráškem nebo houbami
Lehké rajčatové — se sušenými rajčaty, olivami a bazalkou
Pesto — genovské bazalkové pesto se výborně drží v záhybech
S kuřetem — kousky kuřecího masa se zeleninou ve smetanové omáčce
Studené saláty — farfalle jsou oblíbené v těstovinových salátech díky atraktivnímu tvaru

Pro těžké masové ragú jsou farfalle méně vhodné — tam lépe fungují rigatoni nebo pappardelle.

Kalorie	350 kcal
Bílkoviny	12 g
Tuky	2 g
Sacharidy	70 g
Vláknina	3 g