Kuřecí rizoto

Ingredience pro 4 osoby

rýže

• 400 g rýže
• velká cibule
• 10 tlučených nebo celých hřebíčků
• 6 tlučených kardamomů
• 1/2 lžičky koření kari
• 1/2 lžičky pálivé papriky
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• pár kapek tabaska
• 3 lžíce oleje
• sůl

maso

• kuře
• 250 g másla
• 2 velké cibule
• 4 stroužky česneku
• lžička rozdrcené sušené petrželové natě
• 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
• lžička tlučeného kmínu
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1/2 lžičky mletého pepře
• lžička zázvoru
• 1/2 lžičky tlučeného kardamomu
• lžička koření kari
• bobkový list
• kelímek jogurtu
• citrón
• šálek mléka
• sůl

Postup

1. Na oleji pražíme opranou rýži a drobně nakrájenou cibuli. Když rýže sklovatí a cibulka zlátne, zalijeme trochou vody, v níž jsme rozmíchali všechny ostatní ingredience a dusíme nejvýše pět minut. Pak odstavíme. Očištěné kuře naporcujeme a dáme do pekáče s jogurtem, kořením vyjma kari, citrónovou šťávou, rozetřeným česnekem a solí. Nakrájenou cibulku osmažíme dozlatova a asi dvě třetiny přidáme k masu. To pak pokryjeme připravenou rýží, pokapeme máslem, na němž jsme smažili cibulku a zalijeme mlékem s kořením kari. Ve vyhřáté troubě dusíme asi hodinu nebo i trochu déle. Hotové rizoto posypeme zbytkem smažené cibulky.