Banana split

Banana split je americký zmrzlinový dezert sestávající z podélně rozpůleného banánu, tří kopečků zmrzliny a různých polev. Vznikl na počátku 20. století a stal se ikonickým pokrmem amerických zmrzlinových salonů (ice cream parlor).

Klasická podoba

Na podlouhlý talíř (boat dish) se položí banán rozříznutý po délce. Mezi poloviny se umístí tři kopečky zmrzliny:

• Vanilková
• Čokoládová
• Jahodová

Na každý kopeček jiná poleva:

• Čokoládový topping na vanilkovou
• Jahodová poleva na čokoládovou
• Ananasová poleva na jahodovou

Celek se ozdobí šlehačkou, posype drceným arašídy nebo vlašskými ořechy a korunuje koktejlovou třešní (maraschino cherry).

Původ

O místo vzniku se přou dvě města: Latrobe v Pensylvánii (1904, lékárník David Evans Strickler) a Wilmington v Ohiu. Stricklerova verze stála 10 centů — dvojnásobek běžného zmrzlinového poháru — a rychle se stala senzací.

Variace

• Tropical split — s mangovou a marakujovou zmrzlinou
• Brownie banana split — místo talíře na teplém brownie
• Veganský — s rostlinnou zmrzlinou a kokosovou šlehačkou
• Grilovaný banán — karamelizovaný na grilu pro hlubší chuť