Pohár

Pohár (také zmrzlinový pohár, anglicky sundae nebo parfait) je dezert servírovaný ve vysoké sklenici, obvykle vrstvený z zmrzliny, ovoce, šlehačky, polevy a posypu.

Historie

Zmrzlinové poháry se rozšířily v amerických ice cream parlors na přelomu 19. a 20. století. Název sundae údajně vznikl z anglického Sunday – podle příběhu šlo o variantu sodového nápoje, kterou bylo dovoleno prodávat v neděli.

Klasické varianty

• Banana split – banán rozpolcený podélně, tři kopečky zmrzliny, polevy, šlehačka, třešnička
• Knickerbocker Glory – vysoký britský pohár s želé, zmrzlinou a ovocem
• Coupe glacée – francouzský elegantní pohár
• Parfait – vrstvený pohár s jogurtem nebo zmrzlinou a granolou

Český pohár

V českých cukrárnách a restauracích se poháry připravují nejčastěji z:

• Vanilkové, čokoládové a jahodové zmrzliny
• Šlehačky
• Čokoládové nebo karamelové polevy
• Čerstvého ovoce nebo kompotu
• Oplatek nebo sušenek

Oblíbeným českým pohárem je horký pohár s horkou čokoládou přelitou přes studenu zmrzlinu.