Jehněčí žebírka na majoránce

== Ingredience ==\n* 500 g jehněčích žebírek\n* 250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)\n* 5 dl vývaru\n* 1-2 cibule\n* 2 dl smetany nebo bílého jogurtu\n* 1-2 lžíce hladké mouky\n* 2-3 stroužky česneku\n* majoránka\n* olej\n* mletý pepř\n* sůl\n* zelená petrželka na ozdobu\n== Postup ==\nŽebírka rozsekáme na menší kusy, opereme a krátce orestujeme na oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou půlku cibule a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a orestujeme. Pak přilijeme část vývaru a dusíme pod pokličkou. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno a zesklovatíme na oleji. Přidáme rozetřený česnek se solí, za stálého míchání přisypeme hladkou mouku, krátce osmahneme, zalijeme zbylým vývarem, přidáme majoránku a omáčku povaříme. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. Zeleninu rozmixujeme a přidáme do omáčky. Na závěr přilijeme smetanu nebo jogurt, promícháme, povaříme a dochutíme solí a pepřem. Maso rozdělíme na předehřáté talíře, přelijeme omáčkou a ozdobíme petrželkou. Podáváme s vařenými brambory.\n\n