Keňské fazolky

Keňské fazolky jsou tenké zelené fazolky pěstované převážně v Keni, odkud se vyváží do celé Evropy. Vyznačují se jemnou chutí, křehkostí a sytě zelenou barvou. Na rozdíl od běžných fazolových lusků jsou výrazně štíhlejší a kratší.

Příprava

Před vařením stačí odstranit konce lusků. Fazolky se vaří ve vroucí osolené vodě 4–6 minut, aby si zachovaly barvu a mírný křup. Hodí se i na rychlé orestování na olivovém oleji s česnekem a sezamovými semínky.

Využití v kuchyni

Keňské fazolky slouží jako příloha k masu i rybám. Přidávají se do salátů, wok pokrmů nebo se podávají jen tak s máslem a bylinkami. Díky své křehké struktuře jsou oblíbené v moderní gastronomii jako lehká zeleninová příloha.

Nutriční hodnoty

Obsahují vlákninu, vitamín C, vitamín K a kyselinu listovou. Jsou nízkokalorické a vhodné do redukčních diet.