Zadělávané dršťky

Ingredience pro 4 osoby

• asi 1,5 kg syrových drštěk, nebo 1 kg vařených drštěk
• sůl
• 1 cibule
• kořenová zelenina (celer, petržel a mrkev)
• 1 lžíce másla (asi 50 g)
• 2 lžíce hladké mouky
• na špičku nože pepře
• stejně mletého zázvoru
• 1 stroužek česneku
• majoránka
• petrželová nať
• 200 g vařeného uzeného masa nebo moravského uzeného masa
• brambory

Postup

1. Dršťky dobře vypereme, oškrábeme a okraje odkrojíme. Vaříme je bez přísad asi 1/4 hodiny a vodu z nich vylijeme. Přistavíme je do čisté vřelé vody, osolíme, přidáme cibuli a vaříme do měkka několik hodin. Musí být tak měkké, že sklouznou z vidličky. V poslední půlhodině varu přidáme zeleninu. Zatím uděláme trochu žlutší jíšku, zalijeme ji vývarem z drštěk, přidáme koření a povaříme asi 5 minut. Pak přidáme tence pokrájené dršťky a ještě asi 1/4 hodiny je povaříme. Hotový pokrm dáme do hlubší mísy, obložíme vařenými bramborami a posypeme na tenké nudličky nakrájeným uzeným masem.