Rosol ze želatiny

Ingredience pro 4 osoby

• 1 l vody
• 1/2 kostky Masoxu
• 5 zrnek pepře
• 3 zrnka nového koření
• 1 malý bobkový list
• kousek citrónové kůry
• trochu citrónové šťávy nebo vinného octa
• 35 až 40 g želatiny

Postup

1. Želatinu namočíme do trochy studené vody a necháme nejméně 1/2 hodiny nabobtnat. Ve vodě povaříme koření, odvar procedíme, přidáme Masox, ocet a do horkého odvaru vmícháme nabobtnalou želatinu. Zahřejeme k bodu varu, ale nevaříme. Želatina by ztratila schopnost rosolovat a rosol by měl klihovatou příchuť.
2. Rosol ze želatiny používáme k zalití ryb nebo jako náhradu za pracnější rosol uvedený v předchozím předpise.