Knedlíky

Knedlíky jsou tradiční česká příloha z těsta, vařená v osolené vodě nebo v páře. Existují dva základní druhy:

• Houskové knedlíky — z mouky, vajec, mléka a rozkrájených housek (nebo rohlíků)
• Bramborové knedlíky — z vařených brambor, mouky a vajec

Dalšími variantami jsou karlovarský knedlík (s mandlemi), kynuté knedlíky (na páře) a ovocné knedlíky (plněné švestkami, meruňkami nebo jahodami).

Knedlíky se krájí nití nebo nožem na plátky a podávají jako příloha k omáčkám — svíčková, rajská, koprovka, k pečené kachně nebo vepřové se zelím.