Toggle menu
9,6 tis.
166
13,8 tis.
85,4 tis.
WikiFood Recepty
Toggle preferences menu
Toggle personal menu
Nejste přihlášen(a)
Your IP address will be publicly visible if you make any edits.

Cukrová poleva

Z WikiFood Recepty
Verze z 30. 4. 2025, 16:43, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata))
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)
Cukrová poleva
Nejjednodušší typ polevy připravená smícháním moučkového cukru s tekutinou, používá se na bábovky, vánoční cukroví a perníčky
KategorieOmáčka
KuchyněMezinárodní
Ingredience
150-200 g moučkového cukru
2-3 lžíce tekutiny (voda/citronová šťáva/rum/mléko/pomerančová šťáva)
Postup
1. Cukr se postupně zalévá tekutinou za stálého míchání
2. Míchejte dokud nevznikne hladká, hustá hmota
3. Konzistence by měla být taková, aby poleva pomalu stékala z lžíce
4. Naneste na teplé nebo vychladlé pečivo

Cukrová poleva je nejjednodušší typ polevy v cukrářství, připravená smícháním moučkového cukru s malým množstvím tekutiny. Po zaschnutí tvoří tenkou, lesklou až matnou vrstvičku na povrchu pečiva.

Příprava

editovat

Základ:

  • 150–200 g moučkového cukru (jemně mletého, ideálně prosátého)
  • 2–3 lžíce tekutiny

Cukr se postupně zalévá tekutinou za stálého míchání, dokud nevznikne hladká, hustá hmota. Konzistence by měla být taková, aby poleva pomalu stékala z lžíce.

Tekutiny

editovat
  • voda — neutrální základ
  • citronová šťáva — dodá svěží kyselost a lehce bílou barvu
  • rum — klasika na české bábovky a vánočky
  • mléko — jemnější, krémovější výsledek
  • pomerančová šťáva — ovocná varianta

Použití

editovat

Cukrová poleva se nanáší na ještě teplé nebo vychladlé pečivo — záleží na požadovaném efektu:

  • Na teplé — poleva se rozpustí a vsákne se, vytvoří tenčí vrstvu
  • Na studené — zůstane na povrchu, lépe zasychá, výraznější vrstva

Typicky se používá na:

Barvení a ochucování

editovat

Cukrová poleva se snadno barví potravinářskými barvivy nebo přírodními přísadami — řepný prášek (růžová), matcha (zelená), kakao (hnědá). Přidáním vanilkového extraktu nebo citrusové kůry se doplní chuť.