Polévka z drůbků s knedlíčky

Drůbky omyjeme a odblaníme. Oloupanou cibuli ponecháme v celku. Drůbky, cibuli a zrnka pepře vložíme do 1,5 litru osolené vody a uvaříme doměkka. Mrke

Příprava	60 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

500 g drůbežích drůbků
1 cibule
5 zrnek celého pepře
1 mrkev
60 g celeru
40 g másla
2 žemle
40 g cibule
1 lžíce sekané petrželky
2 vejce
1 lžíce mléka
bílý mletý pepř
1 lžička polévkového koření
sůl
50 g strouhanky
cibulová nať a petrželka na ozdobu

Postup

1. Drůbky omyjeme a odblaníme. Oloupanou cibuli ponecháme v celku. Drůbky, cibuli a zrnka pepře vložíme do 1,5 litru osolené vody a uvaříme doměkka. Mrkev a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky a tvořítkem z nich vykrájíme malé hvězdičky, aby polévka vypadala lépe. Vývar z drůbků scedíme, vložíme do něj nakrájenou zeleninu a přivedeme k varu. Měkké drůbky pokrájíme na kousky a vložíme je zpátky do polévky. Vaříme ještě asi 10 minut, než zelenina změkne. Současně zavaříme připravené knedlíčky. Hotovou polévku rozdělíme na jednotlivé talíře. Ozdobíme ji nakrájenou cibulovou natí a čerstvou petrželkou nebo jinými čerstvými bylinkami, které máme po ruce.

Ingredience pro 4 osoby

500 g drůbežích drůbků
1 cibule
5 zrnek celého pepře
1 mrkev
60 g celeru
40 g másla
2 žemle
40 g cibule
1 lžíce sekané petrželky
2 vejce
1 lžíce mléka
bílý mletý pepř
1 lžička polévkového koření
sůl
50 g strouhanky
cibulová nať a petrželka na ozdobu

Postup

Drůbky omyjeme a odblaníme. Oloupanou cibuli ponecháme v celku. Drůbky, cibuli a zrnka pepře vložíme do 1,5 litru osolené vody a uvaříme doměkka. Mrkev a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky a tvořítkem z nich vykrájíme malé hvězdičky, aby polévka vypadala lépe. Vývar z drůbků scedíme, vložíme do něj nakrájenou zeleninu a přivedeme k varu. Měkké drůbky pokrájíme na kousky a vložíme je zpátky do polévky. Vaříme ještě asi 10 minut, než zelenina změkne. Současně zavaříme připravené knedlíčky. Hotovou polévku rozdělíme na jednotlivé talíře. Ozdobíme ji nakrájenou cibulovou natí a čerstvou petrželkou nebo jinými čerstvými bylinkami, které máme po ruce.

Knedlíčky

Žemle nakrájíme na malé kostičky a osmahneme je na polovině másla. Na zbylém másle osmahneme jemně posekanou cibuli a petrželku. Vejce rozmícháme se lžící mléka, přidáme bílý mletý pepř, trochu soli, po částech strouhanku, pak žemli a cibuli s petrželkou. Vše zpracujeme v hladké těsto. Z něj pak rukama namočenýma ve vodě tvoříme knedlíčky.

Příprava

60 minut

Kalorická hodnota 1 porce

asi 1569 kJ/375 kcal