Drůbeží droby
Z WikiFood Recepty
More actions
(přesměrováno z Drůbežích drůbků)
Drůbeží droby zahrnují vnitřnosti drůbeže — játra, srdce, žaludky (pipky) a krky. Bývají přibaleny uvnitř celého kuřete nebo se prodávají zvlášť.
Játra se rychle opékají na cibulce, srdíčka a žaludky vyžadují delší vaření (hodinu i více). Z drobů se připravuje výborný vývar, paštiky, ragú nebo se přidávají do nádivek. V české kuchyni jsou populární drůbkové polévky a ragú na smetaně.
Droby jsou levné a přitom výživné — bohaté na železo, vitamín B12 a bílkoviny. Zpracovat by se měly nejlépe v den nákupu.