Telecí hrudí s vinnou omáčkou
Z WikiFood Recepty
More actions
Telecí hrudí s vinnou omáčkou
Recept na telecí hrudí s vinnou omáčkou
| Vaření | 10 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Telecí maso |
| Kuchyně | Italská |
Ingredience
1 kg telecího hrudí
1 lžíce másla
sůl
1/2 menší cibule
trochu vývaru
1/8 l bílého vína
1 až 2 stroužky česneku
1 malý bobkový list
kousek zázvoru v celku nebo špetka mletého
4 zrnka nového koření
5 zrnek pepře
2 vejce
1 lžička hladké mouky
špetka muškátového květu
citrón
1 lžíce másla
sůl
1/2 menší cibule
trochu vývaru
1/8 l bílého vína
1 až 2 stroužky česneku
1 malý bobkový list
kousek zázvoru v celku nebo špetka mletého
4 zrnka nového koření
5 zrnek pepře
2 vejce
1 lžička hladké mouky
špetka muškátového květu
citrón
Postup
1. # Hrudí vykostíme, osolíme a upečeme na másle s kouskem cibule.
2. Mezitím dáme do hrnku šálek vývaru, přidáme víno, česnek, všechno koření a povaříme 10 minut.
3. Vejce uvaříme natvrdo.
4. Z upečeného masa odkrojíme kousek (asi 150 g), drobně rozkrájíme, dáme do mixéru, přidáme uvařené žloutky a dobře umixujeme s procezeným vývarem z koření a vína.
5. Do umixované směsi přidáme špetku muškátového květu, citrónové kůry a podle obliby můžeme zakapat i citrónovou šťávou.
6. Maso nakrájíme a přelijeme je umixovanou prohřátou omáčkou.
2. Mezitím dáme do hrnku šálek vývaru, přidáme víno, česnek, všechno koření a povaříme 10 minut.
3. Vejce uvaříme natvrdo.
4. Z upečeného masa odkrojíme kousek (asi 150 g), drobně rozkrájíme, dáme do mixéru, přidáme uvařené žloutky a dobře umixujeme s procezeným vývarem z koření a vína.
5. Do umixované směsi přidáme špetku muškátového květu, citrónové kůry a podle obliby můžeme zakapat i citrónovou šťávou.
6. Maso nakrájíme a přelijeme je umixovanou prohřátou omáčkou.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 kg telecího hrudí
- 1 lžíce másla
- sůl
- 1/2 menší cibule
- trochu vývaru
- 1/8 l bílého vína
- 1 až 2 stroužky česneku
- 1 malý bobkový list
- kousek zázvoru v celku nebo špetka mletého
- 4 zrnka nového koření
- 5 zrnek pepře
- 2 vejce
- 1 lžička hladké mouky
- špetka muškátového květu
- citrón
Postup
editovat- Hrudí vykostíme, osolíme a upečeme na másle s kouskem cibule. Mezitím dáme do hrnku šálek vývaru, přidáme víno, česnek, všechno koření a povaříme 10 minut. Vejce uvaříme natvrdo. Z upečeného masa odkrojíme kousek (asi 150 g), drobně rozkrájíme, dáme do mixéru, přidáme uvařené žloutky a dobře umixujeme s procezeným vývarem z koření a vína. Do umixované směsi přidáme špetku muškátového květu, citrónové kůry a podle obliby můžeme zakapat i citrónovou šťávou. Maso nakrájíme a přelijeme je umixovanou prohřátou omáčkou.