Francouzské brambory II.

Francouzské brambory II.

Recept na francouzské brambory

Vaření	50 min
Porce	6
Kategorie	Brambory
Kuchyně	Francouzská

Ingredience

2 lžíce sádla
strouhanka na vysypání pekáče
1 kg brambor, varný typ B
250 g vařeného uzeného maso

Postup

1. # Troubu rozehřejeme na 170 °C.
2. Pekáč vymažeme 1 lžící sádla a vysypeme strouhankou.
3. # Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka, necháme prochladnout a oloupeme je.
4. Nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
5. Maso také nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
6. Vejce oloupeme a nakrájíme na plátky.
7. Cibuli nakrájíme na kolečka.
8. # V pánvi na středním ohni rozehřejeme zbylé sádlo, přidáme cibuli a za častého míchání ji necháme zesklovatět.
9. # Do pekáče střídavě vrstvíme nakrájené brambory, které osolíme a opepříme, uzené maso, vařená vejce a cibuli.
10. Skončíme vrstvou brambor.
11. # V misce rozšleháme vidličkou vejce s mlékem a smetanou, přidáme 2 špetky soli a čerstvě mletého pepře.
12. Směs vlijeme do pekáče, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 50 minut.
13. Vyndáme z trouby a necháme 10 minut odpočinout.

Ingredience pro 6 porcí

• 2 lžíce sádla
• strouhanka na vysypání pekáče
• 1 kg brambor, varný typ B
• 250 g vařeného [[uzené maso|uzeného masa]]
• 5 vajec uvařených natvrdo
• 200 g oloupané cibule
• 6 vajec
• 100 ml smetany, min. 31 %
• 350 ml plnotučného mléka
• sůl
• pepř

Postup

1. Troubu rozehřejeme na 170 °C. Pekáč vymažeme 1 lžící sádla a vysypeme strouhankou.
2. Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka, necháme prochladnout a oloupeme je. Nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Maso také nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Vejce oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka.
3. V pánvi na středním ohni rozehřejeme zbylé sádlo, přidáme cibuli a za častého míchání ji necháme zesklovatět.
4. Do pekáče střídavě vrstvíme nakrájené brambory, které osolíme a opepříme, uzené maso, vařená vejce a cibuli. Skončíme vrstvou brambor.
5. V misce rozšleháme vidličkou vejce s mlékem a smetanou, přidáme 2 špetky soli a čerstvě mletého pepře. Směs vlijeme do pekáče, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 50 minut. Vyndáme z trouby a necháme 10 minut odpočinout.

Tip

• K francouzským bramborům se výborně hodí nakládané okurky či zelenina nebo zelný salát.