Šípková omáčka

Recept na šípková omáčka

0.00

(0 hlasů)

⏲ 55 min👥 4 porce🔥 150 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

500 g šípky (čerstvé nebo sušené)

100 g cukr (podle chuti) 1 lžička skořice (mletá) 1 lžíce citronová šťáva (čerstvá) 30 g mouka (na zahuštění)

20 g máslo (na dochucení)

Postup

Čerstvé šípky zbavte stopek a květních zbytků, opláchněte.

Povařte ve vodě do měkka (30–45 minut). Propasírujte přes jemné síto a odstraňte semínka a chloupky. Získanou dřeň znovu povařte s cukrem, skořicí a trochou citronové šťávy. Zahustěte moukou rozšlehanou ve studené vodě nebo škrobem.

Přidejte kousek másla.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť můžete přidat více skořice nebo citronové šťávy.

Výživové hodnoty na porci

150 kcalKalorie

1 gBílkoviny

3 gTuky

35 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Šípková omáčka je tradiční česká sladká omáčka připravená z plodů šípkové růže. Podává se ke knedlíkům – houskových i kynutým – jako hlavní chod nebo dezert.

Podávání

Šípková omáčka se tradičně nalévá na houskové knedlíky nakrájené na kolečka nebo na kynuté knedlíky. Někdy se doplní šlehačkou. Jde o typické české jídlo, které se podávalo zejména na podzim v době sběru šípků.

Nutriční hodnota

Díky vysokému obsahu vitamínu C v šípcích je omáčka výživově hodnotnější než jiné sladké omáčky. Část vitamínu se sice ztrácí vařením, ale stále zůstává významný podíl.

Příbuzné pokrmy

Sladké omáčky ke knedlíkům jsou českou specialitou – vedle šípkové existuje borůvková, jahodová, meruňková nebo povidlová.