Špekové knedlíky s uzeným bůčkem

Recept na špekové knedlíky s uzeným bůčkem

Vaření	15 min
Porce	4
Kategorie	Uzené maso, Zelenina
Kuchyně	Česká

Ingredience

pro 4 osoby: 8 žemlí
200 g uzeného bůčku
100 g slaniny
2 vejce
250 g hrubé mouky
asi 200 ml mléka
muškátový květ
mletý pepř
sůl
petrželová nať a kostičky papriky na ozdobu < Ú 1. Uzený bůček omyjeme pod tekoucí vodou a v ne- osolené vodě ho uvaříme doměkka.

Postup

1. Rozpočet pro 4 osoby: 8 žemlí, 200 g uzeného bůčku, 100 g slaniny, 2 vejce, 250 g hrubé mouky, asi 200 ml mléka, muškátový květ, mletý pepř, sůl, petrželová nať a kostičky papriky na ozdobu < Ú

1.
2. Uzený bůček omyjeme pod tekoucí vodou a v neosolené vodě ho uvaříme doměkka.
3. Necháme ho vychladnout a pak maso vykostíme a nakrájíme na středně velké kostičky.
4. Stejně rozkrájíme i žemle.
5. L , 2.
6. Slaninu nakrájíme nadrobno a za stálého míchání ji necháme rozškvařit.
7. Potom přidáme nakrájené žemle, které na slanině zprudka osmahneme.
8. Vše přendáme do hlubší mísy a přidáme uvařené a nakrájené uzené maso.
9. Vejce rozšleháme se solí, pepřem a nakonec promícháme s mlékem.
10. Směsí zalijeme žemle a necháme stát, až se tekutina vsákne.
11. 3.
12. Nakonec vmícháme prosátou mouku, podle potřeby můžeme ještě přidat další mléko a těsto dobře dohladka vypracujeme.
13. Z těsta tvoříme menší kulaté knedlíky, které vkládáme do vroucí osolené vody, vařečkou je opatrně nadzdvihneme, aby se nepřilepily ke dnu, a vaříme je asi 15 minut.
14. Uvařené knedlíky vyndáme a vidličkou propícháme.
15. Z .
16. 4.
17. Špekové knedlíky podáváme s dušeným zelím nebo se špenátem, posypaně čerstvou petrželkou

a ozdobené kostičkami červené papriky.
18. Můžeme je posypat i osmaženou cibulkou.
19. Ke knedlíkům se hodí i salát z čerstvého zelí se syrovou nastrouhanou mrkví a sladkokyselou zálivkou.
20. Doba přípravy je zhruba 45–50 minut # 1 porce asi 4305 kJ/1030 kcal !

Ingredience

pro 4 osoby: 8 žemlí
200 g uzeného bůčku
100 g slaniny
2 vejce
250 g hrubé mouky
asi 200 ml mléka
muškátový květ
mletý pepř
sůl
petrželová nať a kostičky papriky na ozdobu < Ú

1. Uzený bůček omyjeme pod tekoucí vodou a v ne- osolené vodě ho uvaříme doměkka.

Postup

Rozpočet pro 4 osoby: 8 žemlí, 200 g uzeného bůčku, 100 g slaniny, 2 vejce, 250 g hrubé mouky, asi 200 ml mléka, muškátový květ, mletý pepř, sůl, petrželová nať a kostičky papriky na ozdobu < Ú 1. Uzený bůček omyjeme pod tekoucí vodou a v neosolené vodě ho uvaříme doměkka. Necháme ho vychladnout a pak maso vykostíme a nakrájíme na středně velké kostičky. Stejně rozkrájíme i žemle. L , 2. Slaninu nakrájíme nadrobno a za stálého míchání ji necháme rozškvařit. Potom přidáme nakrájené žemle, které na slanině zprudka osmahneme. Vše přendáme do hlubší mísy a přidáme uvařené a nakrájené uzené maso. Vejce rozšleháme se solí, pepřem a nakonec promícháme s mlékem. Směsí zalijeme žemle a necháme stát, až se tekutina vsákne. 3. Nakonec vmícháme prosátou mouku, podle potřeby můžeme ještě přidat další mléko a těsto dobře dohladka vypracujeme. Z těsta tvoříme menší kulaté knedlíky, které vkládáme do vroucí osolené vody, vařečkou je opatrně nadzdvihneme, aby se nepřilepily ke dnu, a vaříme je asi 15 minut. Uvařené knedlíky vyndáme a vidličkou propícháme. Z . 4. Špekové knedlíky podáváme s dušeným zelím nebo se špenátem, posypaně čerstvou petrželkou a ozdobené kostičkami červené papriky. Můžeme je posypat i osmaženou cibulkou. Ke knedlíkům se hodí i salát z čerstvého zelí se syrovou nastrouhanou mrkví a sladkokyselou zálivkou. Doba přípravy je zhruba 45–50 minut # 1 porce asi 4305 kJ/1030 kcal !