Švýcarská kuchyně (kanton Tessina)

Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami

Recept na švýcarská kuchyně

0.00

(0 hlasů)

⏲ 100 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Švýcarská

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 mladého králíka v kuchyňské úpravě
o váze 1000–1200 g, sůl, pepř, 0,5 dl oleje, 100 g másla, 2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje, 2 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu, 4 kuličky jalovce, 1 dl bílého vína
1 dl marsaly N Ą Králíka

Postup

1. V troubě opečeme králíka na směsi oleje a másla.
2. Po půlhodině přidáme šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly.
3. Průběžně podléváme zbylým vínem a marsalou, případně horkou vodou, pokud by se tekutina zcela odpařila a maso bylo na suchu.
4. Králík musí mít pěknou barvu, být do křupava upečený, ale ne vysušený.
5. Šťávu nezahušťujeme a podáváme zvlášť.
6. Jako příloha se hodí polenta, rýže nebo bramborová kaše a samozřejmě červené tessinské víno.
7. Doba pečení je 1,5 hodiny při cca 180–200 °C.

💡 Tip: Před podáváním nechte králíka chvíli odpočinout, aby se šťávy v mase ustálily.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

5 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.