Austrálie

Gastronomie Austrálie

Australská kuchyně je unikátní směs domorodých tradic a vlivů přistěhovalců, která zahrnuje širokou škálu pokrmů a surovin.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Australská kuchyně vychází z tradic domorodých obyvatel a byla ovlivněna britskou koloniální historií a imigrací.

🍳 Použití v kuchyni

Australská kuchyně nabízí široké spektrum pokrmů od masových koláčů po dezerty jako Pavlova a Lamingtony.

🔍 Jak vybrat

Při výběru potravin je dobré zohlednit čerstvost a původ surovin.

📦 Skladování

Potraviny by měly být skladovány v chladném a suchém místě, čerstvé suroviny co nejdříve spotřebovány.

🔄 Náhražky

Místní suroviny lze nahradit obdobnými potravinami z jiných kuchyní.

💚 Zdravotní přínosy

Mnohé australské potraviny, jako jsou klokaní maso a kakadu švestka, jsou bohaté na živiny a vitamíny.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Austrálie má z gastronomického hlediska unikátní kuchyni, která kombinuje původní domorodé tradice, britské koloniální dědictví a vlivy vlny přistěhovalců z celého světa.

Bush tucker

Bush tucker (nebo bush food) označuje tradiční potraviny australských Aboriginců, sbírané a lovené po tisíce let:

klokaní maso — libové, s výraznou zvěřinovou chutí
emu — maso podobné hovězímu
witchetty grub — larvy, pražené nebo syrové, chutnající po ořechu
quandong — divoký broskev, používaný do džemů a dezertů
kakadu švestka — extrémně bohatá na vitamín C
warrigal greens — australský špenát
makadamový ořech — jediný komerčně pěstovaný ořech původem z Austrálie

Ikonické pokrmy

Meat pie — masový koláč s listovým těstem, neoficiální australské národní jídlo
Lamingtony — kostky piškotu namočené v čokoládě a obalené kokosem
Pavlova — vzdušný dort z pusinky zdobený šlehačkou a ovocem (o původ se Austrálie přetahuje s Novým Zélandem)
Vegemite — tmavá kvasnicová pomazánka s intenzivní slanou chutí, australská ikona
Tim Tam — čokoládová sušenka, bez které si Australany nelze představit

Grilování (barbie)

Grilování (barbecue, zkráceně barbie) je v Austrálii životní styl. Veřejné elektrické grily v parcích jsou k dispozici zdarma. Grilují se steaky, klobásy (snags), krevety a ryby z okolních moří.

Vliv přistěhovalců

Vlny imigrace ve 20. století přinesly rozmanitost: řeckou, italskou, libanonskou, vietnamskou, čínskou, indickou a thajskou kuchyni. Australské metropole (Sydney, Melbourne) patří k nejkosmopolitnějším gastronomickým scénám světa. Melbourne je považován za australské hlavní město kávy a brunchové kultury.

Víno a káva

Australské vinařské regiony (Barossa Valley, Hunter Valley, Margaret River) produkují vynikající Shiraz, Chardonnay a Riesling. Kávová kultura v Austrálii je na špičkové úrovni — zde vznikl flat white.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g