Brambůrky

Brambůrky - Oblíbené bramborové snacky

Brambůrky jsou tenké plátky brambor smažené nebo pečené, ochucené solí a kořením, které patří mezi nejoblíbenější snacky na světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Brambůrky byly poprvé vyrobeny v USA, konkrétně v Saratoga Springs.

🍳 Použití v kuchyni

Brambůrky se často konzumují jako snack, k pivu nebo jako příloha k různým pokrmům.

🔍 Jak vybrat

Při výběru brambůrek hledejte ty s minimem přidaných konzervantů a bez viditelných vad.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřeném obalu, aby zůstaly křupavé.

🔄 Náhražky

Lze je nahradit jinými typy snacků, jako jsou popcorn nebo ořechy.

💚 Zdravotní přínosy

Brambůrky obsahují energii z uhlohydrátů, ale měly by se konzumovat s mírou kvůli vysokému obsahu tuku a kalorií.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Brambůrky (bramborové lupínky, chipsy) jsou tenké plátky brambor smažené v oleji nebo pečené, ochucené sůlí a kořením. Patří mezi nejrozšířenější snacky na světě.

Historie

Bramborové lupínky údajně vznikly v roce 1853 v americkém Saratoga Springs, kdy kuchař George Crum nakrájel brambory co nejtenčeji pro nespokojeného hosta. Průmyslová výroba se rozběhla ve 20. letech 20. století v USA.

V Česku se brambůrky staly populární v 90. letech s příchodem zahraničních značek. Dnes na trhu dominují Bohemia Chips, Lay's, Pringles a řada privátních značek.

Výroba

Brambory (speciální odrůdy s vysokým obsahem škrobu a nižším obsahem cukrů) se omyjí, oloupou a nakrájejí na plátky silné 1–2 mm. Plátky se smaží v rostlinném oleji při 170–180 °C, osuší a posypou ochucovací směsí. Alternativou jsou pečené chipsy s nižším obsahem tuku.

Příchutě

Klasické příchutě zahrnují solené, paprikové, smetanové s cibulkou, sýrové a kečupové. Prémiové řady nabízejí varianty jako balzamikový ocet, wasabi, lanýž, rozmarýn s mořskou solí nebo regionální speciality.

Druhy

Klasické – tenký řez, křehké
Kettle/hranolkové – silnější řez, tvrdší textura, smažené při nižší teplotě
Stapelchips (Pringles) – z bramborové kaše lisované do tvaru
Pečené – méně tuku, sušší chuť
Ze zeleniny – z řepy, batátů, pastináku, mrkve

Kalorie	536 kcal
Bílkoviny	6.5 g
Tuky	34 g
Sacharidy	53 g
Vláknina	4 g