Galantina z většího kuřete II.

Recept na galantina z většího kuřete

0.00

(0 hlasů)

⏲ 150 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 náročné🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 větší kuře

300 g telecího plecka nebo vepřového plecka 250 g telecích jater nebo vepřových jater 200 g vařeného vepřového uzeného jazyka 100 g slaniny 50 g žampiónů 1/10 l čerstvé smetany špetka muškátového oříšku špetka pepře sůl

2 lanýže (možno vynechat)

Postup

Kuře rozstřihneme na zádech a nožem opatrně oddělujeme maso od kostí; současně vyjmeme v celku vnitřnosti.

Plát masa, který vykostěním kuřete získáme, naplníme nádivkou, sbalíme do tvaru válce a po celé délce sešijeme. Pak válec zabalíme do plátěného ubrousku, převážeme motouzem a konce pevně zavážeme. Galantinu vložíme do vývaru z kostí a udržujeme při teplotě 75 °C po dobu 2 hodin. Uvařenou galantinu necháme ve vývaru (zabalenou) vychladnout.

Druhý den po uvaření galantinu vybalíme a podáváme studenou, nakrájenou na úhledné plátky.

💡 Tip: Před podáváním nechte galantinu chvíli venku, aby se mírně ohřála a lépe se krájela.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

5 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.