Galantina

Galantina - tradiční český studený předkrm

Studený předkrm z vepřového a telecího masa s játry, slaninou a jazykem, vařený ve vodní lázni a servírovaný po 24 hodinách chlazení.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 1440 min👥 10 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce

Ingredience

👥 10 porce

250 g vepřového masa

250 g telecího masa 250 g slaniny 1 velká husí játra nebo 250 g telecích jater 1/2 malé cibule paštikové koření sůl 3 lžíce bílého vína 1 žemle bez kůrky 4 vejce

1 vařený uzený vepřový jazyk

Postup

Obě masa, játra a 150 g slaniny dvakrát umeleme.

K umletému masu přidáme žemli pokropenou vínem. Přidáme sůl, koření a vejce ušlehaná do pěny. Směs dobře promícháme. Vmícháme jazyk a 100 g slaniny nakrájené na kostičky. Vložíme do vymaštěné podlouhlé formy. Obvážeme pergamenovým papírem nebo alobalem. Vaříme ve vodní lázni 2 hodiny.

Vychladlou galantinu uložíme do chladničky na 24 hodin.

💡 Tip: Před podáváním nechte galantinu chvíli při pokojové teplotě, aby se lépe krájela.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

25 gBílkoviny

20 gTuky

15 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.