Ghana

Ghana: Kulinářské bohatství západní Afriky

Ghana je západoafrický stát známý svou chutnou kuchyní, která zahrnuje škrobnaté příkrmy, pikantní omáčky a tropické ovoce.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Ghana se nachází v západní Africe a je známá jako jeden z největších producentů kakaa na světě.

🍳 Použití v kuchyni

Ghana nabízí širokou škálu pokrmů jako fufu, banku a jollof rice, které jsou základem místní stravy.

🔍 Jak vybrat

Při výběru surovin se zaměřte na čerstvost a kvalitu, zejména u koření a ovoce.

📦 Skladování

Suroviny jako kakao a koření skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřených nádobách.

🔄 Náhražky

Pokud nemáte přístup k tradičním ingrediencím, můžete zkusit použít alternativy jako brambory nebo rýži.

💚 Zdravotní přínosy

Ghana nabízí pokrmy bohaté na živiny a vlákninu, které mohou přispět k vyvážené stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ghana je západoafrický stát na pobřeží Guinejského zálivu, jehož kuchyně staví na škrobnatých příkrmech, pikantních omáčkách, rybách a tropickém ovoci. Ghana je zároveň jedním z největších světových producentů kakaa.

Základní pokrmy

Fufu — nejznámější ghanský pokrm. Vařená kasava (maniok) a plantýny se utloukají v dřevěném hmoždíři do hladké, tažné hmoty. Fufu se podává s polévkou — nejčastěji light soup (rajčatová s rybou) nebo palm nut soup (z plodů olejové palmy).

Banku — fermentované těsto z kukuřičné a kasavové mouky, podávané s omáčkou z rajčat, cibule a pálivých papriček.

Jollof rice — pikantní rýže dušená v rajčatové omáčce s cibulí, zázvorem a kořením. Oblíbený pokrm sdílený s Nigérií a dalšími západoafrickými zeměmi — o původ se vedou vášnivé spory.

Pouliční jídlo

Kelewele — smažené kousky plantýnu ochucené zázvorem, chilli a kořením
Waakye — rýže s fazolemi, barvená listy sorghum bicolor
Meat pie — listový koláč s masovou náplní, dědictví britské koloniální éry

Kakao

Ghana je druhým největším producentem kakaa na světě (po Pobřeží slonoviny). Ghanské kakao se vyznačuje vyváženou chutí a tvoří základ mnoha evropských čokolád. Paradoxně je čokoláda v samotné Ghaně relativním luxusem — tradiční nápoj z kakaa se připravuje z praženého kakaového prášku s cukrem a mlékem.

Nápoje

Palm wine (palmové víno) je kvašená míza z olejové palmy — sladký, mléčně zakalený nápoj s nízkou hladinou alkoholu, který se pije čerstvý. Sobolo (bissap) je osvěžující nápoj z květů ibišku s zázvorem a hřebíčkem.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g