Gnocchi s kuřetem ve špenátové omáčce

Gnocchi a kuřecí kostky ve smetanovo-špenátové omáčce, dokončené parmezánem. Jednopánvové jídlo hotové za půl hodiny.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 35 min👥 4 porce🔥 585 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Italská

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

800 g kuřecích prsou

500 g gnocchi 450 g listového špenátu (mraženého nebo čerstvého) 200 ml smetany na vaření 10% 50 g strouhaného parmezánu 150 g cibule 3 stroužky česneku 20 g ghí muškátový oříšek

sůl a černý pepř

Postup

Kuřecí prsa nakrájejte na tříčentimetrové kostky, osolte a opepřete. Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte.

Na velké pánvi rozehřejte ghí a kuřecí kostky zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte je stranou. Na stejném tuku orestujte cibuli asi pět minut dosklovita, přidejte česnek a nechte půl minuty rozvonět. Přidejte špenát a nechte ho zavadnout. U mraženého počkejte, až se odpaří vypuštěná voda – jinak bude omáčka řídká. Vlijte smetanu, osolte, opepřete a ochuťte špetkou muškátového oříšku. Nechte krátce probublat, dokud omáčka lehce nezhoustne. Gnocchi uvařte v osolené vodě podle návodu – jsou hotová, jakmile vyplavou na povrch. Sceďte je a přendejte rovnou do omáčky.

Vraťte kuře i s vypečenou šťávou, promíchejte a nechte minutu prohřát. Stáhněte z ohně, vmíchejte polovinu parmezánu a zbytkem posypte až na talíři.

💡 Tip: Gnocchi vhazujte do omáčky rovnou z vody, ještě mokrá. Zbylý škrob na povrchu omáčku spojí a nemusí se zahušťovat.

Výživové hodnoty na porci

585 kcalKalorie

57 gBílkoviny

17 gTuky

48 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Gnocchi s kuřetem ve špenátové omáčce je jednopánvová obměna zapečených gnocchi – místo trouby se všechno spojí přímo na pánvi a jídlo je na stole za půl hodiny.

Rozdíl proti zapečené verzi není jen v čase. Gnocchi tady zůstávají měkká a obalená omáčkou, zatímco v troubě navrchu zkřupnou. Špenát se smetanou tvoří základ, který drží u gnocchi líp než řidší rajčatová omáčka.

Na porci vychází sedmapadesát gramů bílkovin při sedmnácti gramech tuku. Nese to podíl kuřecích prsou a použití smetany na vaření místo smetany ke šlehání.

Meal prep

Lednice: 3 dny.
Ohřev: mikrovlnka 2–3 minuty. Gnocchi v lednici tuhnou, přidejte lžíci vody nebo mléka a omáčka se rozvolní.
Mrazení nedoporučuji – gnocchi po rozmrazení ztrácejí strukturu a rozpadají se.

Tipy

U mraženého špenátu je odpaření vody klíčové. Bez toho omáčka nikdy nezhoustne a jídlo plave.
Parmezán vmíchejte až mimo oheň, jinak se srazí do nitek.
Špetka muškátového oříšku je u špenátu se smetanou klasická kombinace – zvýrazní chuť, aniž by byla poznat.

Fotky z přípravy

Hotové jídlo
Detail porce
Naservírováno
Porce s parmezánem