Hovězí vývar světlý

Recept na hovězí vývar světlý

0.00

(0 hlasů)

⏲ 135 min👥 4 porce🔥 150 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

500 g hovězího předního masa

500 g hovězích kostí 1,5 l vody lžička soli kořenová zelenina: celer, mrkev, petržel (asi 100 g celkem) 1 malá cibule 1 malý pór

čtvrt hlávky menší kapusty nebo kousek květáku

Postup

Maso a kosti omyjeme, vložíme do studené vody a přivedeme k varu.

Poté zmírníme oheň, přidáme sůl, cibuli a vaříme 1,5 až 2 hodiny podle stáří masa. Jakmile maso začne měknout, přidáme zeleninu rozkrájenou na větší kousky a dovaříme.

Vývar přecedíme, sebereme tuk a podáváme buď s zavářkou, nebo čirý s pažitkou či jemně sekanou petrželovou natí.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť můžete přidat stroužek česneku nebo rajče.

Výživové hodnoty na porci

150 kcalKalorie

20 gBílkoviny

5 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Obměna

Do vývaru přidáme 1 oloupané a semen zbavené rajče nebo 1 stroužek česneku v celku nebo 1 rozkrájený hříbek.

Poznámky

Hotové polévky počítáme na porci 0,2 až 0,25 l.
Vody dáváme hned na začátku vaření dostatečné množství, protože pozdější dolévání vody je na úkor jakosti vývaru.
Musíme-li vodu přilít, tedy pouze horkou, studená voda zakaluje vývar.