Akce

Jehněčí karbanátky s dušenou paprikou

Z WikiFood Recepty

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Na přílohy:[editovat]

Postup[editovat]

Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli jemně nakrájíme, česnek drobně nasekáme. Obojí podusíme do skelnata na oleji. Tymián otrháme a rovněž nadrobno nasekáme. Cibuli, česnek, kapary a tymián s mletým jehněčím, hořčicí, vejci a ovesnými vločkami uhněteme, okořeníme solí a pepřem. Ze směsi zformujeme karbanátky. Získaných asi 12 kousků po porcích opečeme z obou stran 5-6 minut při střední teplotě na pánvi s horkým olejem. Necháme okapat na kuchyňský papír a udržujeme v troubě při 70 °C horké.

Příloha:[editovat]

Paprikové lusky rozpůlíme, zbavíme jadérek a 4-5 minut blanžírujeme ve vařící vodě, prudce ochladíme studenou vodou a oloupeme. Lusky nakrájíme na 1,5 cm široké proužky a pak nastříháme na 2 cm velké špalíčky. Sloupnem česnek a jemně rozsekáme. Petržel otrháme a rovněž jemně nasekáme. Olivový olej rozpálíme na pánvi a necháme v něm podusit do skelnata česnek, přidáme paprikové špalíčky, podlijeme vínem, okořeníme solí, cayenským pepřem a přidáme petržel.

Doba přípravy[editovat]

  • 75 minut

1 porce obsahuje[editovat]

  • 3007 kJ/718 kcal