Tatarský biftek

Klasický tatarský biftek ze syrové hovězí svíčkové, podávaný se žloutkem a bohatou paletou koření a příchutí. Tradiční lahůdka pro gurmány.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 15 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce

Ingredience

👥 4 porce

300 g hovězí svíčkové

2 žloutky 1 cibule nakrájená worčestrová omáčka sardelová pasta kapary hořčice kečup 1 kyselá okurka nastrouhaná sůl pepř pálivá paprika špetka cukru nasekaná petržel na ozdobu

topinky s česnekem na přílohu

Postup

Tatarský biftek se podává syrový, což je lahůdka pro odvážné gurmány.

I když byl tatarský biftek v restauracích na černé listině, v poslední době se vrací na jídelníčky. Na přípravu tatarského bifteku použijte pravou svíčkovou maso, které omyjete v chladné vodě a uložíte do chladničky. Maso kuchyňským nožem jemně nasekejte, hmotu navlhčete a prohněťte, poté opět uložte do chladničky. Na talíř naservírujte všechny přísady, které vypadají jako malířská paleta. Na dvě porce, tj. zhruba 300 g masa, potřebujete nakrájenou cibuli, worčestrovou omáčku, sardelovou pastu, kapary, hořčici, kečup, nastrouhanou kyselou okurku, sůl, pepř, pálivou papriku a špetku cukru. Na talíři uděláme do masa důlek a do něj vyklepneme žloutek. Všechno pořádně promícháme a vzniklou masovou placku ozdobíme nasekanou petrželkou. Jako příloha jsou ideální teplé topinky potřené velkým množstvím česneku.

Nezapomeňte ani na půllitr vychlazeného piva.

💡 Tip: Použijte kvalitní hovězí maso pro nejlepší chuť.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

25 gBílkoviny

20 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.