Roláda

Roláda - sladké a slané variace

Roláda je pokrm, který se skládá z plátu těsta nebo masa, naplněného a srolovaného. Existují sladké i slané varianty, jako piškotové rolády nebo masové závitky.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Rolády mají původ v evropské kuchyni a jsou oblíbené v mnoha zemích, včetně Česka.

⚠️ lepek, vejce, mléko

🍳 Použití v kuchyni

Rolády se často podávají jako dezert nebo hlavní chod, mohou být plněné různými náplněmi.

🔍 Jak vybrat

Při výběru rolády v obchodě se zaměřte na čerstvost ingrediencí a vzhled.

📦 Skladování

Rolády je nejlepší skladovat v chladničce, kde vydrží 2-3 dny.

🔄 Náhražky

Místo piškotového těsta lze použít i jiné typy těsta, jako je listové nebo kynuté.

💚 Zdravotní přínosy

Rolády mohou být výživné, pokud jsou plněné zdravými ingrediencemi, jako jsou ovoce nebo zelenina.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Roláda je pokrm tvořený plátem těsta nebo masa, který se naplní, sroluje a upeče či uvaří. Existují jak sladké, tak slané varianty — od piškotových roládek po masové závitky.

Sladké rolády

Nejběžnější je piškotová roláda — tenký plát piškotového těsta upečený na plechu, potřený náplní a srolovaný za tepla, dokud je vláčný:

Krémová — s vanilkovým nebo máslovým krémem
Marmeládová — s marmeládou nebo džemem
Kakaová — čokoládové těsto se šlehačkou

Bûche de Noël je francouzská vánoční roláda zdobená tak, aby připomínala poleno — s čokoládovou kůrou, houbičkami z marcipánu a moučkovým sněhem.

Slané rolády

Masová roláda (sekaná) — mleté maso obalené kolem vajec natvrdo, okurek nebo sýra
Telecí roláda — plátky telecího plněné špenátem a sýrem
Štrúdl — tenké těsto s jablečnou nebo zelnou náplní (hraniční případ mezi roládou a závinem)

Tipy pro přípravu

Piškot se roluje hned po vyjmutí z trouby s pomocí utěrky — pokud vychladne, praská. Plní se až po vychladnutí srolovaného tvaru. U masové rolády je důležité maso dostatečně osolit a pevně srolovat, aby při krájení drželo tvar.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	6 g
Tuky	10 g
Sacharidy	36 g
Vláknina	1 g