Kategorie:Marmelády
Z WikiFood Recepty
More actions
Marmelády jsou sladké roztíratelné produkty vyrobené vařením ovoce (celého, rozmačkaného nebo ve formě šťávy) s cukrem a případně pektinem. Podle evropské legislativy se název marmeláda smí používat pouze pro výrobky z citrusových plodů, zatímco produkty z ostatního ovoce se označují jako džemy.
V české kuchyni se pojmem marmeláda běžně označuje jakýkoli roztíratelný ovocný výrobek. Domácí výroba marmelád a džemů je tradiční způsob zpracování přebytků ovoce — meruňkových, jahodových, rybízových, švestkových.
Kvalitní marmeláda má výraznou ovocnou chuť, gelovou konzistenci (díky pektinu) a příjemnou rovnováhu sladkého a kyselého.
Stránky v kategorii „Marmelády“
Zobrazuje se 5 stránek z celkového počtu 5 stránek v této kategorii.