Kategorie:Potravinářské přídatné látky
Z WikiFood Recepty
More actions
Potravinářské přídatné látky je synonymní označení pro potravinářská aditiva — látky záměrně přidávané do potravin při průmyslovém zpracování. Evropská legislativa je eviduje pod E-čísly a rozděluje do funkčních skupin.
Hlavní skupiny zahrnují konzervanty (prodlužují trvanlivost), antioxidanty (brání žluknutí tuků), emulgátory (stabilizují směsi tuku a vody), zahušťovadla (upravují konzistenci), barviva (dodávají barvu), sladidla (nahrazují cukr) a zvýrazňovače chuti (např. glutamát sodný).
Všechny povolené přídatné látky prošly bezpečnostním hodnocením Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA).
Stránky v kategorii „Potravinářské přídatné látky“
Zobrazuje se 8 stránek z celkového počtu 8 stránek v této kategorii.