Kešu ořech

Kešu ořech: Výživné a chutné ořechy pro zdraví

Kešu ořechy jsou jedlé nažky z tropického stromu ledvinovníku západního, známé pro svou jemnou chuť a výživové hodnoty.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ořechy📅 celoroční🌍 Kešu ořechy pocházejí z tropických oblastí, zejména z Brazílie a Indie, kde se pěstují na plantážích.

⚠️ ořechy🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské, nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	553 kcal
Bílkoviny	18.2 g
Tuky	43.9 g
Sacharidy	30.2 g
Vláknina	3.3 g

Vitamíny

E, K, B6, C

Minerály

hořčík, fosfor, zinek, měď, mangan

GI index

22

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské, veganské, nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Kešu ořechy se často používají v kuchyni jako snack, do salátů, omáček nebo jako součást dezertů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kešu ořechů hledejte ty, které jsou celé, bez skvrn a mají příjemnou vůni.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se zabránilo ztrátě chuti a vlhkosti.

🔄 Náhražky

Lze je nahradit jinými ořechy, jako jsou mandle nebo para ořechy, v závislosti na receptu.

💚 Zdravotní přínosy

Kešu ořechy jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a minerály, což přispívá k zdraví srdce a podporuje imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ledvinovník západní (Anacardium occidentale) je 12 metrů vysoký tropický strom z čeledi ledvinovníkovité, poskytující jedlé nažky, známé pod tržním názvem ořechy kešu (podle SSČ kešú).

Využití

Hlavním důvodem pro pěstování ledvinovníku západního jsou kešu oříšky. Další využití nacházejí též "kešu jablka", která se společně s kůrou a větvemi z prořezu zkrmují dobytku, ale lze je využít také na výrobu džemu nebo kompotů. Z plodů se též lisuje šťáva, ze které se vyrábí alkoholické nápoje (víno, pálenka) nebo ocet. V Thajsku se i jablka využívají na otop.

Kardol z osemení má dezinfekční účinky a přidává se do insekticidů, laků, barviv apod. V Indii se jím tradičně impregnuje dřevo jako ochrana proti termitům.

Plody kešu jsou bohaté na taniny nebo vitamin C. Při konzumaci "kešu jablek" nebo kešu oříšků může docházet k různým zdravotním potížím. U "jablek" je to kvůli obsahu kardolu a taninů, na ořechy se vyskytuje alergie.

Dřevo ledvinovníku je velmi tvrdé a používá se při výrobě nábytku jako tzv. bílý mahagon.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Ledvinovník západní na české Wikipedii.