Kladenské žebírko

Tradiční severočeský recept na vepřové žebírko opečené s omáčkou z cibule, čabajky (maďarské salámy) a kyselých okurek s kečupem. Podává se s hranolky.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 40 min👥 1 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 1 porce

150 g vepřového žebírka

150 g vepřové pečeně 300 g cibule 30 g čabajky 30 g kyselých okurek 2 lžíce rajského protlaku nebo kečupu sůl pepř na špičku nože pálivé papriky olej na smažení vývar

hranolky na přílohu

Postup

Žebírko mírně naklepeme, osolíme, okořeníme a opečeme na pánvi z obou stran dozlatova.

Opečené žebírko vyjmeme z pánvičky na ohřátý talíř. Do masové šťávy na pánvičce přidáme trochu oleje a cibuli nakrájenou na kolečka. Osmažíme dozlatova. Přidáme tence pokrájenou čabajku, znovu zarestujeme. Přidáme na nudličky nakrájené kyselé okurky, zakápneme kečupem nebo rajským protlakem. Zalijeme vývarem a necháme podusit, až se začne tuk oddělovat od šťávy.

Na talíř servírujeme hranolky, na ně položíme žebírko a ozdobíme ho směsí cibule, čabajky a okurek.

💡 Tip: Při přípravě můžete přidat i další zeleninu podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

35 gBílkoviny

40 gTuky

20 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.