Koblihy - tradiční recept na sladké pečivo
Z WikiFood Recepty
More actions
Koblihy - tradiční recept na sladké pečivo
Recept na koblihy
⏲ 50 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká
⚠️ lepek, mléko, vejce
Postup
1. # Připravíme kvásek ze šálku mléka, lžičky cukru a droždí.
2. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji.
3. V kotlíku v páře šleháme žloutky, cukr, citrónovou kůru a vanilku, až vznikne hustá pěna.
4. Pak tuto pěnu smícháme s mlékem a droždím, přidáme k mouce, přilijeme rozehřáté vychladlé máslo, rum a vypracujeme středně husté těsto.
5. Hned je vyválíme na vále na plát asi 3/4 cm vysoký a tvořítkem naznačíme kolečka.
6. Přesně do středu koleček dáme kousky meruňkové nebo malinové zavařeniny a druhým, stejně vysokým plátem těsto přikryjeme.
7. Kolem marmelády, která je pod těstem dobře znatelná, těsto prsty přitiskneme a vykrojíme koblihy.
8. Můžeme také místo plátem těsto pokrýt marmeládu vykrájenými kolečky, která dobře při okrajích přitiskneme a znovu vykrojíme.
9. Vykrojené koblihy klademe na plechy pokryté pomoučeným ubrouskem, zakryjeme a necháme zvolna dobře vykynout; pak je obrátíme a necháme kynout po druhé straně.
10. Z vykynutých koblih štětcem ometeme mouku (aby nepěnil tuk) a klademe je do kastrolu, do hluboké vrstvy horkého tuku, vrchní stranou dolů.
11. Nesmí jich být mnoho, musí v tuku volně plavat.
12. Smažíme je zvolna, nejdříve přikryté a po obrácení dosmažíme bez poklice.
13. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby tuk okapal.
2. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji.
3. V kotlíku v páře šleháme žloutky, cukr, citrónovou kůru a vanilku, až vznikne hustá pěna.
4. Pak tuto pěnu smícháme s mlékem a droždím, přidáme k mouce, přilijeme rozehřáté vychladlé máslo, rum a vypracujeme středně husté těsto.
5. Hned je vyválíme na vále na plát asi 3/4 cm vysoký a tvořítkem naznačíme kolečka.
6. Přesně do středu koleček dáme kousky meruňkové nebo malinové zavařeniny a druhým, stejně vysokým plátem těsto přikryjeme.
7. Kolem marmelády, která je pod těstem dobře znatelná, těsto prsty přitiskneme a vykrojíme koblihy.
8. Můžeme také místo plátem těsto pokrýt marmeládu vykrájenými kolečky, která dobře při okrajích přitiskneme a znovu vykrojíme.
9. Vykrojené koblihy klademe na plechy pokryté pomoučeným ubrouskem, zakryjeme a necháme zvolna dobře vykynout; pak je obrátíme a necháme kynout po druhé straně.
10. Z vykynutých koblih štětcem ometeme mouku (aby nepěnil tuk) a klademe je do kastrolu, do hluboké vrstvy horkého tuku, vrchní stranou dolů.
11. Nesmí jich být mnoho, musí v tuku volně plavat.
12. Smažíme je zvolna, nejdříve přikryté a po obrácení dosmažíme bez poklice.
13. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby tuk okapal.
💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat do těsta špetku muškátového oříšku.
Výživové hodnoty na porci
450 kcalKalorie
10 gBílkoviny
25 gTuky
55 gSacharidy
2 gVláknina
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Poznámka
editovat- Koblihy klesají ke dnu a neutvoří se světlé proužky, dáme-li do nich příliš mnoho marmelády. Koblihy se při smažení naklánějí, není-li marmeláda přesně uprostřed.