Kuře na čínský způsob II

Recept na kuře na čínský způsob

Porce	4
Kategorie	Kuře
Kuchyně	Čínská

Ingredience

< x � 30 až 50 dkg kuřecího masa bez kůže
2 papriky
1 feferonka
1 mrkev
4 stroužky česneku
1 cibule. Marináda: 1 bílek
3 lžičky škrobové moučky
2 lžíce sójové omáčky
mletý zázvor
sůl
glutasol
1–2 lžičky moučkového cukru
mletý pepř
trochu bujonu nebo vody. Omáčka: 1 dcl vody
2 lžíce škrobové moučky
1 lžička sójové omáčky
špetka soli

Postup

1. Maso pokrájíme na nudličky a naložíme přes noc do marinády.
2. Na proužky nakrájíme papriky, na nudličky feferonku, mrkev na plátky.
3. Maso orestujeme na oleji vyjmeme a necháme odkapat tuk.
4. Na čistou pánev dáme trochu oleje, veškerou zeleninu (česneku část) a restujeme do poloměkka.
5. Přidáme trochu citronové šťávy, feferonku a podlijeme bujónem.
6. Vložíme maso, prohřejeme a zahušťujeme omáčkou po odstavení z ohně.
7. Do pokrmu na pánvi nejprve slijeme z omáčky vrchní část vody a necháme podusit.
8. Po odstavení z ohně dolijeme zbytek omáčky.
9. Pokud vše dostatečně nezhoustne, zahřejeme již jen na páře, aby ve škrobu nebyly žmolky.
10. Dochutíme cukrem, citronovou šťávou, solí sójovou omáčkou, pepřem a sezamovým olejem.
11. Posypeme mladou cibulkou nebo pórkem.
12. Příloha: rýže Kuře v omáčce ladžo-dži-dym řş

Ingredience

< x � 30 až 50 dkg kuřecího masa bez kůže
2 papriky
1 feferonka
1 mrkev
4 stroužky česneku
1 cibule. Marináda: 1 bílek
3 lžičky škrobové moučky
2 lžíce sójové omáčky
mletý zázvor
sůl
glutasol
1–2 lžičky moučkového cukru
mletý pepř
trochu bujonu nebo vody. Omáčka: 1 dcl vody
2 lžíce škrobové moučky
1 lžička sójové omáčky
špetka soli

Postup

Maso pokrájíme na nudličky a naložíme přes noc do marinády. Na proužky nakrájíme papriky, na nudličky feferonku, mrkev na plátky. Maso orestujeme na oleji , vyjmeme a necháme odkapat tuk. Na čistou pánev dáme trochu oleje, veškerou zeleninu (česneku část) a restujeme do poloměkka. Přidáme trochu citronové šťávy, feferonku a podlijeme bujónem. Vložíme maso, prohřejeme a zahušťujeme omáčkou po odstavení z ohně. Do pokrmu na pánvi nejprve slijeme z omáčky vrchní část vody a necháme podusit. Po odstavení z ohně dolijeme zbytek omáčky. Pokud vše dostatečně nezhoustne, zahřejeme již jen na páře, aby ve škrobu nebyly žmolky. Dochutíme cukrem, citronovou šťávou, solí sójovou omáčkou, pepřem a sezamovým olejem. Posypeme mladou cibulkou nebo pórkem. Příloha: rýže Kuře v omáčce ladžo-dži-dym 7 řş