Květákový mozeček s brambory

Uvařený květák osmažený na másle s vejci, podávaný s vařenými bramborami. Klasické české bezmasé jídlo.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 2 porce📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, mléko🥗 vegetariánské

Ingredience

👥 2 porce

1 květák

3 vejce 30 g másla 400 g brambor pažitka nebo petrželka

sůl a černý pepř

Postup

Květák rozeberte na menší růžičky a vložte do osolené vroucí vody.

Vařte deset až dvanáct minut, dokud není měkký, ale ne rozvařený. Pak sceďte a nechte pořádně okapat. Souběžně oloupejte brambory, nakrájejte je na větší kousky a uvařte v osolené vodě doměkka, zhruba dvacet minut. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte scezený květák a obracečkou ho rozmačkejte na menší kousky. Na středním plameni ho dvě až tři minuty osmahněte. Vejce rozšlehejte se solí a pepřem, přelijte přes květák a za stálého míchání smažte tři až čtyři minuty, dokud neztuhnou – stejně jako míchaná vejce.

Dochuťte solí a pepřem, posypte pažitkou nebo petrželkou a podávejte ihned s vařenými bramborami.

💡 Tip: Květák musí být pořádně okapaný. Zbylá voda se na pánvi uvolní a z mozečku bude vodnatá kaše.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Květákový mozeček je české bezmasé jídlo, jehož název vznikl podle podoby s telecím mozečkem na cibulce – rozmačkaný květák smíchaný s vejci vypadá po usmažení velmi podobně.

Pořadí kroků je na receptu to podstatné. Květák se nejdřív uvaří, teprve pak rozmačká a osmahne. Kdo ho dá na pánev syrový, dostane tvrdé kousky plavající ve vejci.

Nutriční hodnoty u tohoto receptu nebyly počítány.

Meal prep

Lednice: 2 dny. Vaječná jídla dlouho neskladujte.
Ohřev: pánev na mírném ohni. V mikrovlnce vejce zgumovatí.
Mrazit nelze, květák po rozmrazení pustí vodu a rozpadne se.

Tipy

Máslo jde nahradit olejem, ale na chuti je to znát.
Někdo přidává na pánev nakrájenou cibuli – osmahne se jako první, pak teprve přijde květák.
Lžíce zakysané smetany nebo hrst strouhaného sýra na závěr jsou oblíbená obměna.

Fotky

Květákový mozeček