Marokánská kuchyně

Marokánský zeleninový guláš

Recept na marokánská kuchyně

0.00

(0 hlasů)

⏲ 25 min👥 6 porce🔥 340 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Marocká

🥗 vegetariánské

Ingredience

👥 6 porce

1 středně velký lilek, neloupaný, nakrájený na 2,5cm kousky

6 malých cibulí, rozčtvrcených 4 stroužky česneku, prolisované 2 lžíce olivového oleje 1 lžička mleté skořice 3/4 lžičky mleté kurkumy 1/4 lžičky mletého hřebíčku cayenský pepř na ochucení 1/4 lžičky černého pepře 2 lžíce olivového oleje 3 šálky rozsekaných rajčat zbavených jádřince 3 středně velké cukety nakrájené na plátky 2 středně velké sladké brambory nakrájené na 1,5cm kousky 1 zelená paprika nakrájená na 1,5cm kousky 1 šálek celerové natě z řapíkatého celeru nakrájené na plátky 1 plechovka (450 g) cizrny, scezené a propláchnuté 1 plechovka (450 g) červených fazolí, scezených a propláchnutých 1/2 šálku kuřecího vývaru se sníženým obsahem soli

2 lžíce nadrobno nakrájené zelené petrželky

Postup

Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a osmahněte na něm cibuli a česnek.

Přidejte lilek a smažte, dokud nezačne hnědnout, což trvá asi 3-4 minuty. Vmíchejte mletou skořici, kurkumu, hřebíček a černý pepř a poduste ještě 2 minuty. Přidejte nakrájené cukety, brambory, papriku, celer, rajčata, cizrnu, fazole a kuřecí vývar. Přiklopte a nechte dusit asi 10 až 15 minut, dokud zelenina nezměkne.

Nakonec vmíchejte nadrobno nakrájenou petrželku a podávejte.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť nechte guláš odležet přes noc.

Výživové hodnoty na porci

340 kcalKalorie

13 gBílkoviny

12 gTuky

54 gSacharidy

13 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.