Mléčný koktejl

Mléčný koktejl (milkshake) je studený nápoj z mléka, zmrzliny a příchutě, mixovaný do pěnivé krémové konzistence. Patří k ikonickým nápojům americké kuchyně a rozšířil se po celém světě.

Historie

Původní milkshake z konce 19. století byl alkoholický nápoj podobný vaječnému koktejlu. Moderní podoba — mléko se zmrzlinou — se prosadila ve 20. letech 20. století s rozšířením elektrických mixérů. V 50. letech se milkshake stal symbolem amerických dinerů a drive-in restaurací.

Příprava

Základní recept:

• studené mléko
• několik kopečků zmrzliny
• příchutě (sirup, ovoce, čokoláda)

Vše se mixuje v blenderu do hladké, husté konzistence. Podává se ve vysoké sklenici s brčkem, často se šlehačkou navrch.

Příchutě

Klasické příchutě jsou:

• čokoládová — čokoládový sirup nebo kakao
• vanilková — vanilková zmrzlina
• jahodová — čerstvé jahody nebo jahodový sirup
• banánová — čerstvý banán

Moderní varianty pracují s arašídovým máslem, Oreo sušenkami, karamelem, Nutellou nebo matcha.

Varianty

• Malted milkshake — s přídavkem sladového prášku, oblíbený v USA
• Thick shake — extra hustý, téměř jako zmrzlina
• Freakshake — přezdobený koktejl s dortem, sladkostmi a polevou navrch
• Bezlaktózový — z rostlinného mléka a veganské zmrzliny